说到青海省，大家第一印象更多是青海湖、茶卡盐湖等景点，大自然的鬼斧神工的确令人感叹和流连忘返。其实，当地特色的美食更加让人难忘！那么作为游客去青海游玩必须要尝试一下的都有哪些特色美食呢？它们又是如何制作的呢？西宁美食十大排名榜了解一下。
西宁美食十大排名榜
一、甜醅
1、将优质冰糖色白小麦在石碾上舂皮后，再簸净、淘净、煮熟、晾干，放在大笸箩里散热，按季节掌握一定的温度。
2、用湖北、陕西名酒曲配合发酵一天两夜(约36小时)后即可食用。
二、五香牦牛肉干
1、将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟。
2、切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒。
3、最后再烘干、装袋。
三、余酿皮
1、用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团。
2、多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。
3、剩的湖水沉淀后，铺入蒸笼中蒸熟，即为“蒸酿皮”。
4、将“蒸酿皮”切成条状，缀以面筋多片，加调料，即可食用。
四、锅盔馍馍
1、将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米。
2、放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。
3、盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙。
4、约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。
五、筏子肉团
1、将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮。
2、把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中。
3、再用洗净的小肠管来回密密扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。
六、发菜蒸蛋
1、鸡蛋黄白分离，搅打匀称， 并调精盐、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白衬底，上覆盖洗净的发菜。
2、先上笼蒸到发菜和蛋白凝结，固定成形后，在上层倾入搅匀 的蛋黄继续蒸到熟透。
3、在蒸碗中用刀划成方形或菱形，反扣汤盘中心，上浇羊肉汤(牛肉汤、鸡汤均可)，汤汁中放木耳、黄花、笋片、香莱末等，最后撒几滴香油上桌。
七、酥和丸
1、将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉园压扁。
2、包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀)，文火炸，再蒸半小时。
3、扣入盘内，撒上白糖，或倒入少许糖水。
八、腊八麦仁
1、先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒。
2、加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊。
九、殷凉粉
1、用豌豆粉熬成稠糊。
2、冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃。
十、拉条 “拉条”
1、调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强。
2、然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条，而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。
看过以上对西宁美食十大排名榜的介绍，是不是加强了你去青海西宁的欲望呢?虽然现在各地也有很多“仿品”，但是都不如去当地尝试正宗的美食，顺便领略一下当地的风土人情及美丽的景色，拍几张照片，留下属于自己的一段美好回忆，是一件很有意义并且快乐的事情呢。
