热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 熏鱼的家常做法你会做几种?一起来学习吧!

熏鱼的家常做法你会做几种?一起来学习吧!

2022.06.26 03:06 来源:网友投稿 浏览:1956

熏鱼是受很多家庭青睐的一道家常菜,这道菜的做法也是不尽相同,分为特色做法、简单做法还有家常做法,每种做法都能做出上得了台面的好菜。那么我们到底怎样才能做出美味的家常熏鱼呢?赶快来围观本篇文章对“熏鱼的家常做法”的讲解吧。

熏鱼的家常做法你会做几种?一起来学习吧!

熏鱼的家常做法

一、简单熏鱼

1、草鱼洗净切小段,用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

2、高火在锅内加入适量油,加入葱及姜片炒香,之后放入红辣椒及八角继续翻炒,放一勺料酒、2小勺糖、一小勺五香粉、2小勺醋、一小勺酱油、加一碗水煮开然后熬煮5分钟,放碗里凉。

3、锅内放油烧热,加入一些姜丝。把腌制好的鱼放在锅内煎至两面金黄,这期间不要用力搅拌翻面,鱼肉容易碎。

4、煎好的鱼捞出控油,下入锅内复炸一遍,让其更酥脆。

5、炸好的鱼趁热放入熬好的料汁中,浸泡十五分钟左右就可以捞出来摆盘吃了。

二、熏鱼的家常做法

1、将草鱼宰杀洗净,去头尾后,剁成约2公分的块。

2、将鱼块放入大盆中,加生抽、老抽、绍酒、葱段、姜片,抓匀后,腌4小时以上。

3、将腌好的鱼放入漏盘中,将腌鱼的盆放在漏盘之下,控干腌汁。

4、取炒锅,注入大半锅的油(以能没过一块鱼块为准),油温三成热时,逐个下入鱼块,以中火炸熟,捞出控油,直至把鱼块全炸完。

熏鱼的家常做法

5、还是原锅原油,待油温升至七成热时,将鱼块,逐一放入复炸,至鱼块的表面呈金黄色,捞出控油,直至把鱼块全复炸完。

6、锅内留少许底油,将葱、姜、大料、桂皮爆香,随即放入鱼块,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水,大火烧开后,改微火炖2小时。

7、取出放凉后装入保鲜盒,放入冰箱保存,随时随取!

三、糖醋熏鱼

1、鱼肚和鱼盔切成小长条,加入姜丝,一大勺料酒,两大勺醋,盐一勺,鸡精,胡椒粉适量,拌匀,腌制2小时以上。

2、锅中倒入大半锅油大火烧热,油温至八成热时,改中火,一块块的下入鱼肉炸制。

3、鱼没炸硬的时候,千万不要用锅铲炒动,炸至鱼肉呈焦糖色时,再用锅铲背轻轻铲动,直至鱼肉完全炸至酥脆焦香,再将鱼块捞起,滤干油份。

4、锅中留少量底油,加入五大勺糖,两锅铲醋,一小勺老抽,鸡精胡椒粉适量,姜丝和葱末,少量水,炒成糖醋汁,将炸好的鱼块倒入糖醋汁中,烧煮入味,至水份完全收干,只剩糖和油时,要不停翻炒,将糖汁均匀的挂在鱼块上形成油亮的芡汁。

5、最后起锅装盘,再撒上少量葱花即可。

熏鱼的家常做法

看完这篇文章,熏鱼的家常做法你们都学会了吗?家常熏鱼这道菜算得上是简单易学,味道鲜美,老少皆宜!以后家里来了客人,也可以做这道菜来招待他们。需要注意的是,在选料的时候,要选草鱼、青鱼这些肉质厚实的鱼类,青鱼作为首选。还等什么,赶快动手做给家人吧!

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

24

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了