说起菜品，还数赣州的菜是有特色的，在赣州地区，一大桌子菜通常摆的是满汉全席，人们阖家欢庆。而且赣州的菜品多的可是一般人数不过来的，那么到底有什么菜品呢，以及菜品所拥有什么别的昵称呢，敬请期待。当然，全国的各个地区的一些菜都有自己独有的名字，以凸显它那别具一格的风采
赣州美食全国境内有名，那么一起了解一下吧!
赣州是江西省的南大门，是江西省人口最多的地级市，东南角的地理位置造就了这里独一无二的特色美食。赣州菜也叫赣南客家菜，有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色，赣州菜秉承着选料严谨，制作精细的优良传统，成为赣菜体系里非常重要的一部分。下面给大家介绍几道赣州菜里的代表菜式，有机会一定要尝下这些地方特色的赣州菜。
四星望月
四星望月是赣州一道传统名菜又叫“兴国粉笼床”，是客家饮食文化里的明珠，有着“天下第一菜”的盛名，西行望月鲜香爽辣是它的主要特点。四星望月的主要食材是草鱼和粉干，以粉蒸鱼为主要制菜工艺，周围添加四盘炒菜或者小吃，分量大，喜欢辣的朋友可以去尝尝。
赣南小炒鱼
赣州人似乎对鱼情有独钟，这道地道的赣南小炒鱼也是赣南客家菜里一道经典菜肴。相传为明代凌厨子首创的特色菜。赣南小炒鱼炒出来的菜样呈现金黄色，十分夺目而且赣南小炒鱼外酥里嫩，闻起来略有醋香，口感鲜辣，十分过瘾，正所谓色香味俱全。试想下，闲来无事约三五好友一起下馆子品尝下这道地道的赣南风味小吃，再配上小酒，岂不乐哉?其实赣南小炒鱼无论是聚餐还是家常饭都是赣州 人非常喜欢的菜肴。
南安板鸭：北京有北京烤鸭闻名海内外，赣州有南安板鸭也不赖。南安板鸭是四大板鸭之一，获得过巴拿马世界博览会的金奖。是江西省的地方名优产品。南安板鸭采用质地优良的毛鸭作为主食材，并人工对毛鸭的身形进行矫正，使其成为桃圆形，因而得名板鸭。南安板鸭皮酥，骨脆，肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，在四大板鸭中独树一帜而闻名全国，成为了板鸭中的佼佼者。
三杯鸡
三杯鸡是江西省的地方名菜，因做菜时，用米酒、猪油、酱油各一杯而得名。这道菜色泽酱红，菜香诱人，无论是聚餐还是酒宴都非常适合招待客人，是一道原汁原味的赣菜美食。后来三杯鸡传入台湾，发展成台式三杯鸡，虽然台式三杯鸡有了自己的特色，但精髓所在还是源于赣菜三杯鸡。
总而言之，赣州美食主要硬菜偏多，这也许跟赣州人的饮食习性和地理环境等因素相关联。赣州菜与豫章、浔阳、饶帮、萍乡菜共同组成了赣菜系。赣州菜却与赣菜又有不同，在赣州长期的美食文化的深层积淀。赣州菜在中华菜系中可起着举足轻重的作用哦！
