清明粑，主要是中国西南部省份，贵州省的著名小吃。外表是油腻光滑的野菜包制而成，里面成分是葱、榨菜和腊肉丁等混在一起的混合物，当然还需要翻炒，盖上蒸笼后细蒸慢调便可开锅，别看这是个小小的东西，里面的学问可大着呢，当你吃到它的时候你会赞不绝口的！一起看看吧！
一、历史文化
黄草粑相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为最好吃的自制的食饼作为祭品。偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。从此清明粑名声渐盛，逐渐成为当百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品，尔后，清明粑传至安顺、花溪等周边地区，渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。
二、食品营养
黄草粑清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、生物碱等;具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
三、相关故事
黄草粑明朝著名地理学家徐霞客曾到白云山追寻建文皇帝的踪迹，在其不朽的经典《徐霞客游记》中为长顺清明粑留下了浓重的一笔。相传徐霞客到白云山时值清明时节，在附近家家做客时，有幸品尝了清明粑，立即盛赞清明粑为“素食之佳品”。1994年4月28日，时任国务院副总理的朱镕基到长顺考察时品尝了长顺清明粑，当场对清明粑给予了很高的赞誉。清明粑，是居住在古称“五溪地区”的各族人民过春社节与清明节时食用的两种节日食品，具有鲜明的地方特点和浓郁的民族特色。所谓“五溪”，指的是湖南西部沅江上游的五条主要支流。关于“五溪”，诗仙李白有《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》诗吟咏道，“杨花落尽子规啼，闻道龙标过五溪。我寄愁心与明月，随风直到夜郎西。”贵州东部的铜仁地区与黔东南苗族侗族自治州毗连地带，属于“五溪地区”，至今仍然保留许多古风，最明显的是吃春社饭和清明把。春社饭，习称“社饭”，本是过春社节的节日食品，但节日前后甚至一年四季都有“社饭”吃，许多饭店时有“社饭”供应，不受节日约束。
每年的阴历的二月份．家家户户的村民纷纷过春节庆祝，为了做清明粑，他们上山采摘艾蒿，依照一定的材料比例，将糯米、腊肉、蒜苗、咸盐等材料结合起来，相辅相成，通过木甑菰煮熟，甚至还可以用铁锅焖。其实这跟粽子还是有几分相似的，这么可爱的食物人见人爱呢，快上手吃一吃吧！
