茭白作为在淡水中生长的食物，有着丰富的碳水化合物，它对身体有的着极大的好处，补虚健体，减肥养颜，抑制黑色素的生长，还能缓解浮肿，对于孕期易浮肿的妈妈也是很好的选择。那么这么多好处的茭白，它到底有什么样的做法呢？下面将介绍几种茭白的做法。
茭白的做法大全
一、茭白做法禁忌
茭白中含有较多的难溶性的草酸钙在里面，因为这种物质不能够被人体所吸收，对于脾胃虚寒、腹泻的患者来说是禁止食用的。
因茭白中含有很多的草酸在里面，所以不可以和豆腐一起食用。因为豆腐中含有硫酸钙在里面，如果两者同时食用的话，就会导致钙质的流失，并且可能会沉淀出结石，所以不宜同时食用。
如果发现茭白出现了黑心的情况之下，千万不要去食用，这是因为品质粗老所出现的问题，对于身体来说是有危害的，禁止食用。
茭白和蜂蜜也不可同时的食用，因为茭白和蜂蜜同属于寒性的食物，两者同时食用的话，就会导致出现旧病复发的症状出现。
二、葱香茭白炒肉丝
材料
茭白、肉丝、油、盐、生抽、鸡粉、香葱
做法
1、茭白削去皮，切成丝，葱绿切葱花;
2、热锅冷油爆香葱花，放入肉丝炒变色;
3、加入茭白丝炒软，加入生抽，鸡粉，盐炒匀。
三、茭白炒三丝
材料
茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、油、盐、生抽、鸡精。
做法
1、茭白、胡萝卜、青椒、肉洗净后，切成丝备用;
2、锅中热油，油热后放入肉丝翻炒变色;
3、放入茭白翻炒变软，然后放入胡萝卜、青椒丝翻炒;
4、淋入盐、生抽调味调色，加一点点水，继续翻炒;
5、临出锅加入鸡精调味即可。
四、肉片茭白
主料
茭白两棵，五花肉100g
辅料
葱蒜适量，干辣椒2个，花椒10粒
调料
生抽1汤匙，盐半小勺，鸡精一点点
做法
1、茭白洗净，略微去除根部的老皮，切成薄片
2、五花肉洗净切成薄片，葱蒜备好
3、锅内放油，放入五花肉片，慢慢炒至油脂析出，肉片变得金黄
4、放入葱蒜、干辣椒、花椒，炒香
5、放入茭白，不断翻炒至熟透，调入生抽、盐、鸡精
6、翻炒均匀即可出锅
五、茭白制作过程中的小提示
茭白是应季蔬菜，一般都很鲜嫩，只需要把贴近根部的一点老皮处理一下就行。如果放得比较久，因为水分缺失而导致外皮变老，可能所有外皮都需要去除。
以上就是茭白的做法大全，制作起来简单又方便。挑选茭白时选择不嫩不老的，颜色较白的，体型粗壮最佳。一定记得茭白如果变质了，就不要食用了哦，保证身体健康，才是品尝美食的王道。平时注意茭白储存时尽量泡入清水中，并且经常换水，才能保证茭白的新鲜肉质。
