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沙锅炖猪肉怎么做

2022.06.18 16:00 来源:网友投稿 浏览:5772

沙锅红烧肉,相偏是大家喜欢的一道美食,入口即化的口感,看起肥,吃起来却不腻,营养价值丰富,富含大量的蛋白质,还有美容养颜的功效,绝对称得上是一道佳品,如此美味是怎么制作的呢?让我们一起来学习一下沙锅炖猪肉怎么做才好吃。

沙锅炖猪肉怎么做

沙锅炖猪肉怎么做

一、砂锅红烧肉

原料:五花肉。

辅料:生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。

萝卜和茭白可根据喜好替换,笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。

做法:

1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。

2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中,煮开之后继续煮两三分钟,将肉捞起冲水,沥干后切方块。五花肉也可以切块之后再焯。

3、将五花肉块下入锅中(锅子里不放油),小火煎至表面变黄,将油煎出一部分。

4、下入冰糖一起翻炒,加入1勺老抽,继续翻炒2-3分钟。

5、加入蒜片姜片翻炒2分钟后,再加入干山楂和适量开水,水量没过肉,转大火煮开。

6、将肉和汤转入砂锅中,加入胡萝卜和葱白,再次煮开后转小火炖1小时左右。

二、 砂锅丝瓜猪肉

主料:丝瓜350克,猪肉(瘦)150克

调料:料酒25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱8克,姜5克,植物油15克

砂锅丝瓜猪肉的做法:

1、将丝瓜去皮洗净,切成片;

2、姜去皮切片、葱切段备用;

3、猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下,捞出沥干水分,切成片;

4、将锅置于旺火上,倒入植物油烧至五成热,加入姜片、葱段煸炒,再放入猪肉片炒几下;

5、烹至猪肉熟,然后入砂锅中,加入肉汤(500克)、丝瓜片煮熟,拣去葱段、姜片不用即可。

沙锅炖猪肉怎么做

三、砂锅肉丝苦瓜

主料:猪肉(瘦)150克苦瓜300克调料:料酒25克盐8克大葱6克植物油15克

做法:

1、将苦瓜剖开,去尽内瓤,用精盐腌好,放入沸水锅中焯一下,捞起沥净苦液,再洗净切成条,待用;

2、将猪瘦肉洗净,放入沸水锅烫一下,捞出沥干水分,切成丝;

3、葱切细末;

4、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱末煸香,再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内,加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚,再加入苦瓜条煮熟即可。

四、砂锅白菜猪肉丸子

主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克

辅料:鸡蛋清80克

调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克

砂锅白菜猪肉丸子的做法:

1、将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;

2、白菜去叶洗净,切成小块;

3、葱、姜切细丝备用;

4、花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;

5、香菜洗净,切成段;

6、将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;

7、将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;

8、用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。

沙锅炖猪肉怎么做

沙锅炖猪肉怎么做好吃而不腻,不是一件简单的事,配料和火侯都要掌握好才可以做出这道美味,在这里给大家一个温馨提示,沙锅炖肉虽好吃,却不宜多吃,它是高热量、高脂肪、高蛋白的食物,多食容易引起肥胖,还会导致胆固醇升高,适量即可。

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