螃蟹是我们日常生活中经常食用的食物之一，它与各类海鲜一样，肉质极其鲜嫩可口，而且还含有很多营养物质，比如蛋白质等。众所周知螃蟹可以作为食物，实际上螃蟹还可以当作一味药材食用，螃蟹的有很多种类，最普遍的螃蟹做法就是清蒸。今天小编就和大家分享几种螃蟹的做法大全，喜欢的小伙伴要点收藏哦！
蟹的做法大全
一、清蒸大闸蟹
食材：若干只大闸蟹，蒜蓉，食醋等。
做法：
1、首先先清理大闸蟹，用刷子将大闸蟹的身子和腿部刷干净，他介绍都会用皮筋绑着，不要拆掉，直接入放入蒸锅中蒸。
2、将清理干净的大闸蟹放入蒸锅中，然后隔水蒸，用旺火蒸制15分钟，蒸熟，这时候你会发现蟹壳呈现红色，然后拿出来装盘就可以了。
3、在蒸制大闸蟹的课程中，我们可以调配蘸料，首先将生抽倒入锅中，稍微的加热一下，然后倒入碗中，加入少许的白糖和料酒，搅拌均匀，可以撒上些许的白芝麻，或是芝麻油。
4、当然还有一种非常简单的酱料，就是食醋与姜，只需要将姜切成碎末状，然后与食醋混合，等到大闸蟹蒸熟，剥开蟹肉，蘸着酱料吃更佳的美味。
二、炒螃蟹
食材：螃蟹、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、老抽、食盐、白糖、面粉等
做法：
1、先将买来的螃蟹冲洗干净。
2、锅中放入适量的清水，然后将其烧开之后，将螃蟹放入锅中，打到螃蟹变红之后，然后捞出来，放凉之后将螃蟹扒开，将螃蟹壳去掉，然后将螃蟹切成两半备用。
3、将扒好之后的螃蟹表面均匀的裹上一层面粉。
4、大火烧锅，放入适量的油，加入葱段，姜片，干辣椒爆炒，然后加入少许的老抽，最后将国行面粉的螃蟹倒入锅中，翻炒均匀之后，再加入适量的老抽，盐，白糖。
5、翻炒均匀之后，将火候调到小火，小火慢炖，收汁就可以了。
三、蟹肉煲
食材：大闸蟹、土豆、鸡爪，豆瓣酱，豆腐，，白糖，老抽，八角，桂皮，香叶，香菜，料酒等等。
做法：
1、用刷子先将大闸蟹刷洗干净，然后放入热水中，将其煮一下，等到螃蟹不动的时候捞出，然后去除蟹壳，将其对半，切成两半备用。
2、然后将鸡爪的指甲去除，放冷水下锅，放入生姜片，倒入少许的料酒，焯煮一下，去除血水，然后捞出来。
3、捞出后的鸡爪放入高压锅中，加入足够量的清水，加入八角、辣椒、姜，白糖，老抽等食材，小火慢炖20分钟，将其煮熟，然后备用。
4、将土豆削皮滚刀，切成块备用。豆腐也将其切成块儿，备用，如果怕碎的话，可以先将豆腐放入水中烧开，煮一遍。
5、锅中放油，加入少许的盐姜片儿，然后将切好的大闸蟹放入锅中翻炒两分钟左右盛出。
6、继续加油!尽量多一些，然后放入，多一点的豆瓣酱，将其翻炒出红油后，将土豆块放入锅中，翻炒两分钟左右，然后将其倒入鸡爪的高压锅中，将其炖熟。
7、炖熟后将其倒入砂炒锅中，然后放入豆腐和螃蟹，可以加入少许的辣椒，炒至变色，最后炒熟的时候撒上些许的香菜就可以出锅了。
以上就是小编为大家带来的蟹的做法大全，心动的朋友赶快动手做起来吧。虽然蟹肉质非常的鲜美但是它也有不少的禁忌，首先蟹不能生吃。而且蟹肉属于寒性食物，脾胃虚寒的人一定要注意适当饮食，避免发生腹泻肚子疼等等生理不适症状。
