自己做包子真的是一件非常幸福的事情，在寒冷的冬日，手里握着一只胖乎乎，暖暖的，香喷喷的大肉包子，咬一口满嘴生香，真的是爽到心里，暖到胃里呀！好吃的包子不仅要把面揉好，馅料的口感更是重总之重。下面让小编来介绍一下怎样做包子吧！
一、做包子用料
面粉400克、猪肉、温牛奶190ml、白糖20ml、盐、酵母7ml、葱、糖、耗油、料酒、香油、生抽、自制素高汤。
二、怎样做包子
1、发面，温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。接着下手揉，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着。
4、猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽(根据个人口味)、盐、少许糖(可以提味儿)、少许蚝油、料酒、芝麻油。
5、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。
6、取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿，一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯，然后收口。
7、冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。
三、包子的营养与健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
关于怎样做包子你们学会了吗？包子还有好多吃法，比如烤包子、叉烧包、耗油叉烧包、奶黄包、小笼包、豆沙包、水煎包等等，如果你喜欢包子可以多多学习，包子是我们中华传统美食，既营养又健康，还能给我们幸福的饱腹感，大街小巷到处都有它的身影，相信小伙伴们也非常喜欢它！
