冰糖银耳莲子羹汉族传统小吃，可起到清除肺热和解除肝火的作用。主要材料包括银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖等。它对高血压人群很有帮助，甚至还能治疗慢性支气管炎，长期服用也可起到美容养颜的作用，这么多作用都有了，那么再了解一下它的做法吧。
1、做法1
用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入;
往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出;使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出;
莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;
银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;
把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成
2、做法2
先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。莲子放在水中浸泡待用。
取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好。
3、做法3
干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
新鲜百合拔开洗净去老蒂。香蕉洗净去皮，切为0.3厘米小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
4、做法4
银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
5、做法5
用清水泡软的莲子去心;
将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎;
把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时;
银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火。
看到这么多关于冰糖银耳莲子羹的做法，夏天使用可谓是立竿见影，十分惬意，在炎热的午后都可以来喝一碗，清肺养颜，清热去火，还有明目的功效哦，加上银耳的天然补品药效，富含维D和很多多糖类物质，不仅能增加免疫力，还能起到治疗肿瘤的作用。快来品尝吧
