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天水美食,美味人间,你知道哪些美食

2019.04.24 08:06 来源:网友投稿 浏览:1157

天水是甘肃省下辖地级市,毗邻关中平原,天水市拥有多年历史,曾在2013年的中国民族节庆峰会上获“最具魅力节庆城市”奖。同时天水市也是一个拥有众多美食的一个城市,对于吃货来说,天水市就是一个美味人间。那么我们就来见识一下吧。

天水美食,美味人间,你知道哪些美食

天水美食

一、甘谷甜醅

1、甜醅亦称酒醅,味香甜,酒味甘醇,有健胃消化、提神益智之功效。

2、甘谷甜醅品种有二:一为小麦所做,一为莜麦所做。

3、做法:将优质白小麦或莜麦潮水,在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮,簸淘干净,煮熟后晾凉,按一定比例将酒曲拌入麦醅之中,拌匀后装进缸或麦草囤中,上盖棉被,置热炕发酵,一般36小时后可食用。

4、甜醅发酵反应生成的甜醅酒,为稀罕之物,醇美香甜,营养价值高。在甘谷城乡,甜醅除居家制做外,出售者亦不少,四季皆宜。出售的甘谷甜醅,几乎都是小麦所做成,而外地甜醅则是第二种的莜麦甜醅。外地人来甘谷,多喜购一包新鲜甘谷小麦甜醅回家品尝,以此为乐。

二、窘锅子

1、窘锅子在发酵好的面团中加入鸡蛋、蜂蜜,揉制成大馒头状,用刀在顶端划米字,入烤炉烤制即成。

2、特点:表面金黄、外脆里嫩,香脆可口。

三、天水老三片

何为老三片?清炖、里脊、杂烩者也。地道的天水人对这些菜再熟悉不过了。做为一名厨师,一刀一勺都是一个故事,一烹一炸就是一段人生,三尺的灶台,就是他们心中的圣地。无论是鲜美的清炖汤,还是筋道有嚼头的里脊,或是弹性十足的夹板肉和肉丸,是否用心烹调,一品即知。

四、天水鸡丝馄饨

天水的鸡丝馄饨有四大特点:一是颜色亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是当地的特色小吃之一。天水的鸡丝馄饨堪称“中国一绝”,走出天水很难品尝到。天水鸡丝馄饨的酸、辣、香、咸四味中,少了一种苦味,充满了香味,返映出天水人对天水人生的思考与对幸福生活的追求。

五、油攒虾

特点:油攒虾是天水当地的特色菜之一,造型美观,鲜香适口。

六、天水杂烩

天水杂烩是,属于把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。

天水市除了以上的美食还有,秦安肚丝汤、甘谷苏圈圈、天水烩麻食、麻腐包子、天水凉粉、暖锅、秦安油糕、天水素扁食、酿皮、醋粉等等,天水美食数不胜数。可能别的地方也有卖类似事物的,但还是当地的美食更正宗。希望大家以后有机会到天水市,不要错过这些著名的没事哦。

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