想必对于西红柿炒牛肉，是不少家庭里爱做的家常菜吧。反正对于小编来说，番茄炖牛肉是妈妈最爱做的菜肴。那么，怎样炖西红柿牛肉，才能做得最美味。今天，小编就给大家介绍介绍关于西红柿炖牛肉的做法，希望能够帮助到大家。
怎样炖西红柿牛肉
一、西红柿牛肉汤
1、材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺
2、牛肉按照纹理切成小块，洗净，锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。
3、这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做，把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
4、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）。
5、调小火慢慢炖一个小时左右，尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此。
7、把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边，这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐。
8、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦，再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。
9、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）出锅后撒把翠绿的香菜。
二、西红柿牛肉
1、材料：西红柿2个，牛肉150克，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
2、牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉炒至7成熟时盛起备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入西红柿翻炒。
5、加入牛肉片炒匀即可。
三、西红柿牛肉羹
1、材主料：西红柿，牛肉馅，辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶
2、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
3、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
4、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
看了上面小编为大家整理介绍的关于西红柿炖牛肉的做法，大家都应该了解怎样炖西红柿牛肉才能做得美味了吧。首先，在切牛肉的时候，一定要按照牛肉的纹路切成小块，这一步很重要，然后在炖牛肉时候除了加番茄以外，还可以炖一些土豆，这样做出来的番茄牛肉口感更加的细腻。
