人天生就对美食没有抵抗力，尤其是高糖高油的垃圾食品，在吃上，人们尤其是爱那些油炸小零食。今天我们就来介绍一下各类小吃的做法大全：油炸篇。在这里，你会学到各色最常见，你最喜欢的油炸美食的做法。自己在家做，用自己的健康油，这样你就可以安全放心吃这些油炸小吃了。
一、各种小吃的做法大全：油炸篇
1、油炸角仔
材料：准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法：先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。凉了再吃啊，香脆可口。
2、油炸冰淇淋
材料：面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油
做法：把水和面粉混在一起，做成面酱。再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
3、油炸小河虾
材料：准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法：小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。河虾放入容器和调料拌匀。起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
4、油炸金蝉
材料：金蝉400克，植物油适量
做法：把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
5、油炸麻花
材料：A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法：甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，切三刀。分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
6、油炸臭豆腐
材料：豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
做法：将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
看到这，想必你早就想自己开始动手试试了吧?今天的各种小吃的做法大全：油炸篇就介绍到这里了。大家要注意的是，虽然是在自己家里，用的不是地沟油，也要记住，油炸食品容易上火炸好后一定要放凉再吃，也不要多吃，多吃对自己的身体健康总是会有影响的。
