河源又名槎城，位于广东省东北部，是一座名副其实的美食之城。提起河源脑海中总是不由自主的浮现出河源美食。相信很多不是本地的朋友对这座城市还是不是很了解，那么今天我就带着大家沿着美食这一方向领略一下这座城市和它的美食。
河源美食
河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。
最近有关部门评出的十大河源客家名菜是：东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红烧猪肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。
蘸仔鸭:是客家人闲不住夏季的美食。5--7月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。
蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。
东江酿豆腐：沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。
东江盐焗鸡：色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜中的传统名菜。
红烧猪肉：色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。
猪脚粉：全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。
南水晶鸡：客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。
咸香鸭：选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。
清煲草鱼：选用本地优质水源饲养的草鱼，配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。
上汤桂花鱼：选用万绿湖特产桂花鱼精心，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
客家酿三宝：酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。
薯丝煲：选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。
八刀汤：一些早餐店有，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤，味道鲜美。
五指毛桃汤：多数餐馆有这道汤，味道香甜，具有清热解毒、滋阴降火之功效。
九重皮：连平县的著名小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。
娘酒醉河虾：娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。
全猪宴：选用猪的八个“精华”部位的肉煲成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红焖肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。
全牛宴：以吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，与其它地方不同的是，这里吃的牛柏叶不去黑膜，主要为了健胃。
豆腐宴：客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，客家人吃豆腐各种方法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
水蒸鸡：用农村家养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。
各色各样的客家菜汇成了河源的美食，上面也详细的介绍了被广大网民津津乐道的深受大家喜爱的十大客家菜的名称以及他们的一些做法技巧。相信大家对河源美食有了一个充分的了解了，看到这些美食你们还在犹豫什么呢，赶紧买票过去体验尝试一下吧！
