鸡汤是日常生活中一道常见的滋补佳品，深受小孩老人的欢迎。而香菇鸡汤则是最常见的一道鸡汤料理。鸡肉鲜美，富含蛋白质，香菇香甜，富含维生素等。食用香菇鸡汤可以补气养胃。那么，怎样炖香菇鸡汤呢？就让下面这篇文章来告诉你。
怎样炖香菇鸡汤
一、炖香菇鸡汤
主料：母鸡1只
辅料：干香菇适量，枣(干)10个，枸杞子15粒，香油20ml。
调料：食盐少许，姜3片。
1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
3.大火烧开后，转小火慢炖，等待2到3个小时，放盐调味，即可出锅。
烹饪技巧：
1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜。
二、香菇炖鸡汤
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤 (7张)
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
三、无花果香菇炖鸡汤
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，跟鸡肉也是很好的搭配。香菇有一种特有的香味，跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味，加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。
这道汤非常适合现在食用，饭前一碗汤，美味又有营养。材料
主料：鸡半只;
辅料：料酒适量、盐适量、无花果适量、香菇适量、生姜适量、红枣适量、枸杞适量
#美味的朋友#无花果香菇炖鸡汤
1、原料备用。
2、干香菇提前泡发。
3、鸡肉斩成小块。
4、锅内水烧热，下入斩好的鸡肉。
5、焯水，去血水。
6、冲洗干净备用。
7、另起锅，加入适量的水，放入氽好的鸡肉，料酒，生姜。
8、倒入泡好的香菇，无花果，红枣。
9、大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。
10、继续煲煮到鸡肉软烂，倒入枸杞。
11、调入适量的盐。
12、即可食用。
小贴士
鸡肉要事先焯去血水。
怎样炖香菇鸡汤，其实方法并不复杂，最重要的是需要将鸡肉炖到烂熟，这样汤才鲜美。香菇具有高蛋白、低脂肪的特性，并且其独特的香味与鸡肉在一起煲汤特别美味又滋补。喜爱喝鸡汤的人不妨尝试将香菇和鸡一起煲汤的做法。
