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辣椒酱的做法大全,你知道吗

2022.06.19 15:04 来源:网友投稿 浏览:3775

辣椒酱的做法大全你知道吗,所谓的辣椒酱的做法其实也差不多是同一样的,只是做出来的味道那就是各种各样的,什么味道都会有的呢,所以好吃的辣椒酱的做法当然是要选好各种各样的材料啦,只有拥有好的而且新鲜的原材料做出来菜好吃。

辣椒酱的做法大全,你知道吗

一、辣椒酱的做法大全

辣椒酱的家常做法一

1、红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽。

2、切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨可以用当地的苹果和梨。还有一样最重要的--盐。

3、辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃。

辣椒酱的家常做法二

1、将蒜头切末、姜切未备用。

2、取一锅将水煮沸备用。

3、在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

4、将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5、另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6、将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙。辣椒酱的做法大全

二、自制辣椒酱

食材:青椒,小米椒,大蒜,生姜,食用盐,豆豉,高度白酒,大葱,桂皮,香油,洋葱,香菜,胡萝卜,菜籽油。

做法:1、首先把我们要用到的所有食材全都准备好,然后把青椒清洗干净之后沥干水分一定要把水分沥干,否则在制作的过程当中也会容易变质腐坏,接着把青椒剁成末,大概切两斤左右的量就可以了,然后再切一斤小米椒,再加入200克蒜末,50克姜末,生姜最好可以用老姜这样辣味才会更加足。

2、接着再往里面加入50克的精盐,188克的豆豉,豆豉不用剁碎,直接放进去就可以了,这样我们在吃的时候还可以吃到大粒的豆豉也是非常过瘾的,接着往里面加入52度左右的高度白酒,适当的酒香味也可以让辣味变得更加醇厚,接着把这些食材全都搅拌均匀备用。

3、起锅烧油,油热之后把大葱,桂皮香叶,八角,洋葱,香菜,胡萝卜放进去炸一下,这些配料的用量不用太多,否则也会掩盖住辣椒油的香味,等到把这些食材全都炸至金黄发干为止,然后用勺子捞出来丢掉,过滤出剩下的料油备用。

4、在我们准备好的辣椒沫里撒入适量的白芝麻,接着把我们刚才制作好的料油慢慢的倒进去,同时用筷子不停的搅拌均匀,这样才能够把辣椒的香味充分的激发出来,做出来的辣椒酱也是特别的想不管我们平时吃面拌饭还是在做菜的时候加一勺进去都能用的到做好之后晾凉,装在干净的无水无油的容器里放上两三年都不会变质,放的时间越久辣味就会变得越醇厚好吃,学会之后赶快回家试试看吧,如果你还有什么更好的制作方法,也欢迎跟小编留言分享哦。

辣椒酱的做法大全

辣椒酱的做法大全,现在你知道了吗,可以是多种多样 的做法,看你喜欢怎样的吃法咯,只要你喜欢吃的辣椒酱,可以自己在家里做着,这样吃出来才有各种各样的成就感,而且辣椒酱还可以拿来下饭呢,味道 那是一个鲜美呀,不知道尝试一下会是怎样。

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