提到黄花鱼大家一定是再熟悉不过了，那么怎么做黄花鱼最好吃呢，经过统计，绝大多数家庭最喜爱的黄花鱼吃法是糖醋黄花与鱼。虽然只是一道普普通通透的糖醋黄花鱼，但这用料跟烹饪方法还是很有考究呢，那让我们一起来瞧瞧怎么做一道正宗的糖醋黄花鱼。
怎样做黄花鱼最好吃
一、做法一
黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作方法：
1、原料:黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
2、黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
3、鱼身两面都剞上同样的花刀。
4、淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
5、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
二、做法二
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
制作方法：
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
三、做法三
黄鱼400g。淀粉1g、糖8g、酱油8g、香醋10g、黄酒10g、葱花10g、老抽酱油15g、松子20g、素油30g、姜片三片。
做法
1、处理食材。先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干(为的是节约用油，不宜粘锅)待用。
2、再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀(正反两面)，为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。将20g松子爆香(颜色金黄，不要爆焦，那样不健康)，一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。开过烹饪:然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透(略黄)。
3、转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。
4、此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花。
一道香浓可口的糖醋黄鱼呈现在餐桌上，划开细嫩的鱼肉，沾着浓郁的糖醋汁水，入口无意间遇到脆脆的松仁，顿时，酸、甜、软、硬、香的感觉一起打开味蕾!
四、菜品特色
糖醋黄鱼黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份。大黄鱼胶更是高级营养补品。黄鱼吃法较多，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法，糖醋黄鱼为南通名菜。折叠编辑本段营养价值黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼含有丰富的营养价值，无论是对正在成长的青少年、体质虚弱的中年人还是正在孕育新生命的孕妇来说，都是一道不可或缺的美食，小编只是从黄花鱼的众多吃法中挑选出了最受欢迎的烹饪方法推荐给大家。怎样做黄花鱼才好吃，你学会了吗？
