热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 红烧排骨的做法大全,看完你就是大厨!

红烧排骨的做法大全,看完你就是大厨!

2019.04.25 15:37 来源:网友投稿 浏览:1129

说到红烧排骨,大家应该都吃过,不论是去饭店还是在家做饭,红烧排骨都是一道经常出现的硬菜。但是你有没有发现,饭店做的永远比自己做的好吃呢?今天小编给大家带来红烧排骨做法大全,让您在家也能做出饭店的味道,让您在家也能成大厨!

红烧排骨的做法大全,看完你就是大厨!

红烧排骨的做法大全

一、糖醋排骨

材料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法

1、首先将准备好的猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水,突然后用清水洗净,放碗里备用。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

二、红烧排骨

原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

三、川味土豆烧排骨

材料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。

做法:

1、首先将准备好的排骨剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,用清水洗去血沫放入碗中留着备用。

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。

5、加入酱油、料酒炒匀。

6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。

7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。红烧排骨的做法大全

四、香辣排骨

材料:排骨、豆豉、盐、蒜头、辣椒、香辣酱、麻油、酒、醋、香葱。

做法

1、首先将准备好的排骨用清水清洗干净,然后沸水去沫。

2、将排骨用适量的盐、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣酱、醋、酒、麻油来腌制。

3、15分钟后,放入适量的生粉,搅拌均匀,就可以放入蒸锅里了。

4、蒸大概8分钟后,放入适量的葱花,就可以出锅了。

五、京都排骨

材料:排骨、酱油、白糖、料酒、盐、淀粉、大蒜、番茄酱、清水。

做法

1、将排骨清洗干净,浸泡一会,去掉血水。

2、把排骨放到容器里,放入适量的料酒、白糖、盐搅拌均匀,腌制半个小时。

3、将排骨炸一下后,捞出。另起一只锅,放入适量的油,放入酱油。白糖和番茄酱,再加入适量的清水,搅拌均匀后,放入排骨。

4、汤汁收浓后,就可以出锅了。

六、薄荷蒸排骨

材料:排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。

做法

1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉,拌匀。

2、放入切细的薄荷叶,再拌匀。

3、放入冰箱冷藏室,腌制一天左右。

4、腌好后的排骨,再加上一两匙叉烧酱,拌匀。

5、加少许水,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。

6、放入微波炉,选择微波20分钟即可。

七、无锡排骨

材料:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

做法

1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。

2、辣椒洗净切段。洋葱洗净切大块。蒜洗净。姜洗净拍松。葱洗净切大段。

3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。

5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。

红烧排骨的做法大全

上文小编给大家介绍了7种红烧排骨的做法大全,看完之后您是否信心满满,准备大展厨艺呢?红烧排骨是一道家常菜,多吃排骨对人们的身体是很好的,给身体补充钙质和铁,能改善缺铁性贫血。快点准备起来吧,给家人做一道红烧排骨,既营养又美味。

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 红烧排骨是日常非常常见的一道菜,猪排骨本身就是营养丰富,,红烧的做法既鲜咸下饭,比起麻辣糖醋等做法又更加适合大众,所以很受欢迎,那红烧排骨烧多久才能熟?怎样保证红烧排骨吃起来不柴?一、红烧排骨烧多久才... 更多
    2020.08.28
  • 我们作为中国人,我们需要知道的一件事情,就是中国的菜的做法是有很多种的,煎炸焖煮炖,当然还有一种方法就是红烧,比如说我们很多人都非常的喜欢吃红烧肉,或者是红烧排骨,那么有些人就想要问一个问题,红烧排骨... 更多
    2020.07.04
  • 相隔几里都能闻到的香喷喷的红烧菜最是下饭的,因此,也成为了每个家庭家常菜的常客。红烧菜这个做菜手法对原料的适应性较强,从荤到素均可红烧,且色佳味美。今天就和小编一起看看爽口的红烧菜有哪些吧!爽口的红烧... 更多
    2020.04.11
  • 俗话说“民以食为天”,我们的生活就离不开一个字吃。相信大家看到红烧大排骨这几个字时,就会自动联想到最触动心里面的那股独特味道,来自妈妈的味道。那飘香四溢,色泽金红的红烧大排骨,不仅仅是饭店和妈妈能做到... 更多
    2020.01.02
  • 我们在平时的日常生活中,经常所吃的排骨,除了猪排骨,便是牛排骨了,这两种排骨是经常食用到的。牛肉的营养价值相比于猪肉要稍微的高一些,可以带给人体丰富的营养蛋白,食用牛肉不容易长胖。当然牛排骨的做法,也... 更多
    2020.01.01
  • 排骨是日常生活中很受欢迎的食物,家家户户基本上都会做。排骨的做法也非常多,而且都非常的美味。不论是红烧排骨、糖醋排骨还是排骨炖各种食物,都非常受人喜欢。排骨的做法大家都会,那么怎么样做的排骨最好吃呢?... 更多
    2020.01.01
  • 我国地大物博,食材丰富,人口众多,因此造就了四大菜系和多种烹饪手法,小编平日里比较喜欢食用糖醋口味以及红烧口味的食物,尤其是红烧肉和红烧排骨,真的是百吃不厌啊!今天我来给大家分享两种红烧排骨的做法,不... 更多
    2019.12.31
  • 提起排骨,想必大家都能列举很多种做法。比如清蒸,糖醋,红烧。小编最喜欢的就是红烧排骨了。做法简单,排骨入味,肉质鲜嫩,特别下饭。不过饭馆一道红烧排骨就相当于硬菜了,价格还是比较偏高的。其实排骨的价位并... 更多
    2019.12.31
  • 红烧排骨肉、红烧排骨面、红烧排骨饭等等与题目挂钩的菜肴都在脑子里过了一遍,感觉脑袋要晕过去了。广大的观众朋友们你们还在等什么?红烧排骨可不是每个人都能够做好的一道菜肴。稍稍不小心就不是那个味了,所以抓... 更多
    2019.12.31
  • 红烧排骨是大家都喜欢吃的一道美食,也是日常一道很常见的家常菜。尤其是老人和孩子都特别喜欢吃,但是要把一份普通的红烧排骨做好,也是非常不容易的,不仅要让它的肉嫩而且吃起来又要不柴,往往很多家庭做出来的红... 更多
    2019.12.29

精选推荐

7

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了