现实生活中，人们经常吃鸡蛋，比如说煮鸡蛋，西红柿蛋汤，荷包蛋，鸡蛋羹等等。这其中，鸡蛋羹的做法可能相对难一些。那么，究竟怎么炖鸡蛋羹呢？下面小编就来为大家简单的介绍一下，各位感兴趣的朋友快来看看吧！
怎么炖鸡蛋羹
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1、蛋和水的比例约为2:1;
2、要加温水并与蛋液充分搅匀;
制作关键
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!
鸡蛋羹是不是很容易做，但是别小看它这么容易，若是想把简单的鸡蛋羹做好吃了，还是需要参照一下上面所提到的一些制作关键了，越是简单的东西就越是不能小看了，这个道理相信很多人都是懂的。
饮食宜忌
1.蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
2.鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食
现实生活当中，蛋类是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材，鸡蛋的各种做法相信很多人都会。但是如果问到怎么炖鸡蛋羹呢，估计很少有人能答上来。看完小编推送的这篇文章，你可能把鸡蛋羹的炖法已经熟记在心里。那么下次不妨试试自己做鸡蛋羹吧！
