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你都知道哪些湘潭美食呢

你都知道哪些湘潭美食呢

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-30 | 浏览:869

湘潭市位于我国湖南省,一直以来都有“小南京”的美称,别看这里面积不算太大,但却有着数不清的蜿蜒小巷,在市井深处,也藏着各色诱人的地方小吃。在湘潭,你可以了解到中国传统八大菜系之一湘菜的正宗风味。湘菜的品种繁多,一般以鲜为主。

你都知道哪些湘潭美食呢

那么,你都知道哪些湘潭美食呢?下面,我们就来介绍一下吧。

一、脑髓卷

在地方传统小吃中,有春卷、蛋卷、菜卷等等,而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。

其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的,而是用猪肉去皮去素绞成肉泥,然后冰冻卷筒而成,其原料的形状如脑髓一样,所以取名为脑髓卷。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃,历史悠久。

二、剁辣椒鱼头

剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食,色泽红亮,鲜香可口,肉质细腻。采用上等鳙鱼头,加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上,以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

三、红煨水鱼裙边

水鱼,学名叫做“鳖”,又叫“脚鱼”、“团鱼”。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘,以洞庭湖区出产最盛。它肉质细腻,肥腴鲜美,是一种高级补品。   

水鱼可以红,也可清、清。湖区的传统做法是:将水鱼宰杀放血,去除头和内脏,将水鱼的胆汁均匀涂抹全身,再放入白胡椒和其它调料清蒸,味道而鲜美,汁稠浓不腻。

湘潭美食

四、天麻鱼头汤

天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食。天麻胶质重,味甘甜而带涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。天麻鱼头汤据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选。

五、湘乡糟鱼

虽说“鱼和百味”,但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色,附近几十里都有这种传统,在外地却罕见。如现在的湘西,酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。

鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多,湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株,以随时备用。酒糟鱼在湘乡传之已久,在清丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。

湘潭美食

怎么样,经小编介绍,你对湘潭美食是不是已经有所了解了呢?当然,湘潭的特色美食远不止于此,比较著名的还有,童膘鸡蛋、湘黄鸡、蒸鳜鱼等等。说到这里小编也是口水直流呢!真的想赶快去湘潭地区去旅游啊!也许你是湘潭人,那么也分享给大家一些湘潭美食吧!

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