春天特有的榆树钱，大米的甜糯加上榆树钱的清香， 鸡蛋的香嫩加上榆树钱的点缀，窝窝头里加上榆树钱的一抹绿色，野菜汤里加入榆树钱的菜味。这些方法的是制作榆树钱的美味方法。榆树钱有着药用价值，在民家也是作为食物的一种很好的菜品。
榆树钱最受欢迎的几种做法
一、榆树钱蒸团
用料
榆树钱200克、玉米粉50克、面粉50克(也可以光用豆面,根据自己的喜好)、盐、葱花、蒜瓣、美极鲜酱油、红油(红油的秘制方法)
沾料
凉开水或纯净水少许
榆树钱蒸团的做法
1、将采来的榆树钱摘去蒂部分成单片的,放在水中淘洗净
2、用双手挤去太多的水份,就那样湿漉漉的放在盆中
3、撒上葱花和盐拌匀
4、再撒上混合的粉类,边撒边拌,
5、用手能握住不散开就好了用双手用劲握成结实的菜团子
6、上屉(屉上刷油免得沾)沸水大火10分钟
7、将蒜瓣捣成泥加少许水泻开然后加酱油和红油拌匀做沾料。
二、榆树钱米粥
用料
米少量、榆树钱随意
榆树钱米粥的做法
1、榆树钱摘去蒂，分成片洗净;
2、大米粥熬好。将榆树钱放入熬好的米粥，旋转搅拌，待榆树钱全部变色后，粥烧开即可!
三、春天时令菜——榆树钱炒蛋
用料
榆树钱适量、鸡蛋两个
春天时令菜——榆树钱炒蛋的做法
榆树钱洗干净备用，数量视吃的人数而定，我就一个人吃，所以用了大概半盘。两个鸡蛋打散，我一个人吃用了两个鸡蛋，和榆树钱混合，加少许盐搅拌均匀。热锅上油，烧到八分热的时候倒入蛋液，小火活着中火慢慢煎，避免煎糊。两面煎到金黄就可以盛出来了。
小贴士
盐不用放太多，淡淡的咸味加上榆树钱的清香就很搭，除了盐，其他调料都不用，这样就足够好吃了。
四、榆树钱紫薯疙瘩汤
用料
榆树钱，面粉，紫薯、胡萝卜，肉馅粉条，豆腐、五香粉、鸡精粉、葱花、盐、姜
榆树钱紫薯疙瘩汤的做法
1、先把榆树钱洗净控干备用。
2、把紫薯去皮洗净上屉蒸熟。
3、热锅放油，油温度不用太高时就放入葱花姜末炒出香味，但是一定掌握好火候不要炒糊了，翻炒两下即可，再放入五香粉此时加入适量的水(水的量因几个人吃自己掌握好)盖锅盖把水烧开。这时我们就可以准备拔了面疙瘩啦!把蒸熟的紫薯用勺子按碎再放入准备好的面粉和成小疙瘩即可。
4、把和好的紫薯面嘎达放入烧开的水的锅里，这时要不停的用勺子搅动锅里的面嘎达，以防粘到锅底。面嘎达煮熟再放入准备好的榆树钱再次烧开即可。放入准备好的胡萝卜末再给紫薯面嘎达点缀一下，会给你的味蕾增加了马上就想吃的欲望。
这几种榆树钱美味的制作方法，当然也离不开很多制作的小细节。如榆树钱的蒂口感不好，多是制作时去掉。而且榆树钱控水不宜太长时间，防止榆树钱太干，吃起来不是那么嫩。最后一定记得制作时盐不要加多，因为菜本身就有盐的挥发，蒸熟以后的榆树钱可以调点蒜泥酱油醋等你喜欢的配料蘸着吃。
