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你还在问土豆发芽了能吃吗?

2022.06.14 18:16 来源:网友投稿 浏览:1186

土豆,是我们平日里最最常见的食物之一,不仅价格实惠,而且有许多营养。但是,正因为价格实惠,许多人家都会屯有许多土豆,这样时间一长,土豆就会发芽了,那么土豆发芽了能吃吗?有许多人把芽扣掉之后继续吃,那么这么做是不是合理呢?且听小编来介绍吧!

你还在问土豆发芽了能吃吗?

一、土豆发芽了能吃吗

土豆中含有一种叫做龙葵素的物质,没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素,这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的,但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增,其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上,这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。

龙葵素中毒的症状主要为:喉咙瘙痒、咽部灼烧感、肠胃炎症以及溶血性黄疸,所以我们千万要注意,发芽的土豆千万不要吃,以免对自身的健康造成伤害。

土豆这种蔬菜是我们在日常生活中经常吃的一种食物,我们可以按自己喜欢的口味把它变成各种美食,例如喜欢的土豆炖牛肉、快餐店的薯条、街头的烤土豆以及土豆泥、土豆饼等等。

二、刚发芽土豆去芽之后食用危险不大

很多人看到土豆发芽之后,觉得扔掉很可惜,就将土豆芽去掉然后烹饪食用,这种做法虽然危险不大,但是仍有一定的隐患,如果本着杜绝浪费的宗旨,我们可以将发芽土豆进行一些处理之后再吃,会比较安全一些:

土豆发芽了能吃吗

1、发芽土豆去芽后,放在清水中浸泡一段时间,可以减少土豆中的毒素含量。

2、去芽的发芽土豆,在烹饪的时候,适当的加上一些食醋,可以迅速破坏土豆中含有的毒素,使其危险性降到最低。

不过这里说的发芽土豆是指那些刚刚发芽的土豆,如果是已经发了好几个芽的土豆或者是颜色变青许多的土豆,我还是劝大家扔了吧,因为这种土豆之中含有的龙葵素已经相当高了,就算做去芽、泡水、加醋的处理也不能保证其安全性。

三、除了土豆还有一些发芽食物也得警惕

例如发芽的花生,很可能被黄曲霉菌感染,而黄曲霉菌可能有致癌风险;还有放久了的发芽红薯,也最好不要吃,因为发芽的同时,很可能出现了霉变。

土豆发芽了能吃吗

介绍到这里,你还有土豆发芽了能吃吗的疑问吗?其实,土豆发的芽真的是一点都不能吃,但是刚发芽的土豆去芽之后也是可以食用的!日常生活中,也希望大家及时去库存,不要囤积土豆,不然等到发芽的时候再去吃既会影响口感也有可能影响健康,所以大家一定要注意土豆发芽!

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