青菜是中国人每餐必不可少的菜肴，相信大家跟小编一样从小就被父母灌输着要多吃青菜，青菜对身体好这种思想，无论你是南方人还是北方人相信你的每餐都不能少了青菜。那么到底怎么炒青菜最好吃呢，小编总结了南北方炒青菜的做法在这里简单给大家介绍几种。
一、怎么炒青菜之油面筋炒青菜
原料
青菜，油面筋、各适量。
配料
植物油、香油、盐、蘑菇精、水淀粉、适量。
烹饪方法
1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，蘑菇精。大火炒一两分钟就可以了，(不要时间炒太长了).
二、怎么炒青菜之香菇炒青菜
原料
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;
2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。
烹饪方法
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);
3、加入盐，炒匀;
4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。
三、怎么炒青菜猪肉炒青菜
原料
100g熟的带皮猪肉 200g上海青
配料
适量油适量盐适量鸡精适量大蒜折叠青菜简介青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜，学名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。
烹饪方法
1、上海青清洗干净，熟猪肉取出放凉
2、上海青切块儿，大蒜切片
3、热锅冷油，放入上海青
4、快速翻炒均匀，放入熟猪肉
5、快速翻炒均匀
6、调味
7、装盘
据研究表明，青菜不单可以补充我们身体每天所需的维生素及微量元素，还具有抗癌的效果。最重要的是青菜不仅有营养而且可塑性极强，一盘普普通通的青菜，加上不同的配菜，再加以烹饪手法的不同。味道就有了不同的变化。怎么炒青菜最好吃，通过小编的介绍，相信你一定找到了了自己喜爱的炒青菜方法。
