喜欢吃猪肠的小伙伴们肯定都有跟我一样的体会，那就是猪粉肠实在是太抢手啦，猪粉肠是连接猪大肠和小肠的一段肠，因为他比小肠厚而且脆脆的，口感十分棒，所以深受广大食客喜爱，但是很多人对于怎么处理这种食材并不是很清楚，猪粉肠的里面到底要不要清洗，猪粉肠怎么洗最干净，还有怎么做猪粉肠，今天就一一告诉你。
一、猪粉肠简介
猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买。
二、粉肠的营养功效
1、猪小肠 中的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，肝素钠有降血脂作用。
2、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的 胆固醇 含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
3.、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种 香肠 的好材料。
4、猪小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血、 补气 益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效。
三、猪粉肠怎么洗最干净
1、把一张书纸揉成一团,放入粉肠的一头,里面再灌点水,再把书纸团从头到尾那样挤出来,来回做两次就好了
2、其实粉肠本身就是吃里面的粉,它本身里面就是干净的,你要是把它番了过来再用盐去抓,这样洗得太干净反而不好吃
3、用手一段段的捏一下粉肠，看有没有拱起来的地方，一般特别拱高的地方或者会有虫，如果没有，用水冲冲外面就可以了!用少量的减擦洗2次，再有醋洗1次,再用面粉揉一揉，最后用清水多冼几遍。
要说猪粉肠最经典的做法，莫过于粉肠啦，具体步骤如下：
原料
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
烹饪方法
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
猪粉肠不仅好吃，而且还有十分多的功效和作用，有专门的营养学家说粉肠的肠粘膜中含有的成分有降低血脂的功效，并且清热去火开胃消食，并且猪粉肠有多种做法，像爆炒小肠，红烧小肠，炖猪小肠等等，不同的口感和风味，已经跟大家分享了猪粉肠怎么洗最干净，大家可以尝试做出自己喜欢的猪粉肠了。
