日常生活中，泥鳅是深受广大吃货朋友欢迎的一种食物。泥鳅可以做成许多经典菜肴，这其中干煸泥鳅就是许多餐馆的招牌菜之一。事实上，泥鳅还可以炖。那么，究竟泥鳅怎么炖呢？下面小编就来为大家解答一下这个问题，各位感兴趣的朋友快来看看吧！
泥鳅怎么炖
方法1
原料：泥鳅鱼一盘，东北大酱，姜葱，蒜盐，干辣椒，水，酱油，油都适量
做法：
1.准备好泥鳅鱼
2.把姜葱，蒜盐，干辣椒放入盘中切碎
3.油热倒入葱花，姜片炒香
4.加入东北大酱适量
5.倒入泥鳅翻炒
6.加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸
7.大火烧开转小火慢炖，加入盐，汤汁浓稠后加蒜末出锅。
8.装盘
泥鳅鱼炖豆腐
原料：泥鳅半斤，嫩豆腐一块，香菜少许，蒜，盐葱末，辣椒酱，植物油
做法：
1..买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天;泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍;
2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀;
4.锅里加清水，大火烧开，
5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油;
6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出;
小贴士：买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥
酱炖泥鳅
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大酱。
做法：
1.锅里放上油，烧热后，放入葱姜蒜等
2.再放入泥鳅，翻炒片刻
3.放入大酱，再放入少许鸡精，并加入适量的水
4.又加了些豆豉
5.大火炖至汤基本干涸为止，出锅装盘，撒上香菜
腊肉炖泥鳅
原料：腊肉 500g，泥鳅 200g，粉皮 50g，蒜子，姜，小米椒，蒜苗，小青椒 10 g
做法：
1、自制腊肉，第一步，腌制
2、烟熏
3、自制腊肉切片，清洗过后加入小米椒，蒜子，姜爆炒，加入适量生抽，腊肉出油出锅!泥鳅加入适当油，倒入煎炸两分钟，加适量水，倒入之前腊肉，大火闷煮!粉皮用开水泡开，加入!加入少量盐，味精!闷到泥鳅熟透，出锅即好
健康提示：味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
现实生活当中，泥鳅是很多人都非常喜欢吃的，想必不少人都吃过泥鳅。如果你还不清楚泥鳅怎么炖的话，看完小编推送的这篇文章，想必你的问题已经得到解决。那么你还在等什么，快去超市买点泥鳅回家做做看吧!
