鸡翅味道鲜美，营养价值丰富，是中国老百姓餐桌上不可缺少的美食。鸡翅的烹饪方法也是多种多样，其中以红烧的口味更加独特，就连这一道普普通通的红烧鸡翅，从家家户户的手中烹饪出来，味道都会有多多少少不同的区别，今天，小编总结了红烧鸡翅的做法大全，让大家尝试一下不同红烧鸡翅的做法。
一、红烧鸡翅的做法大全之做法一
原料:鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
步骤：
1、 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
二、红烧鸡翅的做法大全之做法二
原料：与做法一相同
调味料：与做法一相同
步骤：
1、所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡红翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
三、红烧鸡翅的做法大全之做法三
主料:鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个
辅料:香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽李锦记红烧汁
步骤:
1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来;
4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
最后小编也为大家准备了制作红烧鸡翅的小窍门，那就是大家在烧鸡翅的过程当中一定要一次加满水，这样才不会影响鸡翅最终的口感呢！怎么样，小编总结的红烧鸡翅的做法大全对您烹饪红烧鸡翅这道美食是不是有所帮助呢。让我们一起做起来吧。
