鸡蛋，在人们的日常生活里面，占据着不可代替的地位和作用。鸡蛋的适应人群是很广泛的，对于减肥人群来说，鸡蛋很重要，对于老人和孩子来说，鸡蛋也很重要。对于各种各样的人群，鸡蛋是可以是日常菜肴里的重点，但是，对于病人来说，鸡蛋是否真的合适呢？
病人能吃鸡蛋吗?不同类型病症的人会有什么样的影响呢?
一、糖尿病患者
很多糖尿病患者的家属朋友都有这样的疑问:糖尿病人能吃鸡蛋吗?专家称，鸡蛋类是一种营养十分丰富的食品。含有丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主食、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。但蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一个糖尿病病人每天吃1个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋，最好只吃1个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。吃蛋最好选择热量相对较低的，鸭蛋所含热量及脂肪量多余鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋。
二、癌症患者
癌症病人可以吃鸡蛋的。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
三、皮肤病患者
皮肤病人吃鸡蛋时，需要注意以下四点
11、煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，皮肤病人可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍皮肤病人对鸡蛋营养的吸收。
2、炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成份，有非常纯正的鲜味。假如在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因而，皮肤病人炒鸡蛋时不宜放味精。
3、鸡蛋不要与白糖同煮。许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，可以使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。皮肤病人食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
4、不是蛋壳颜色越深，营养价值越高。不少皮肤病人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并不是如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
病人能吃鸡蛋吗？不同类型病症的人会有什么样的影响呢？所以说，对于不同类型的病人来说，鸡蛋的食用量以及鸡蛋的使用方法是有很大讲究的，一定要遵从医嘱，免得造成二次伤害。在这里需要提醒一下，对于胆结石等患者来说，应该要更仔细的控制食用。
