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正宗木须肉怎么做好吃?你想要的味道我都有

2019.04.29 13:29 来源:网友投稿 浏览:1471

木须肉在北方比价常见,是非常好吃的家常菜。最重要的是食材简单易取,做法工序简单,这让不少厨房小白争先尝试~最最重要的事还不容易出错哦~在炒鸡蛋的时候,可以提前在蛋液中加几滴料酒和少许清水,这样可以去除鸡蛋的腥味,而且口感也比之前好很多~当然,木须肉的做法不止一种,一起看下去吧,记得做笔记。

正宗木须肉怎么做好吃?你想要的味道我都有

正宗木须肉怎么做好吃?好吃的方法推荐给你~

一、做法一

1、瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。

2、黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。

3、烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。

4、续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。

5、烧热2汤匙油,炒香蒜末,先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟,再倒入炒好的肉丝拌匀。

6、 倒入炒好的鸡蛋,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

贴士:

1、要使炒蛋口感嫩滑,油锅一定要烧得很热,蛋液下锅后炒至稍凝固,应快速盛起,否则鸡蛋容易炒老。

2、瘦肉丝应先腌入味,用生粉和蛋清腌制,可使炒熟的肉丝嫩滑又美味。

3、韭黄质地脆嫩,清香四溢,因其不耐高温,故不能久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。

4、韭黄为辛温补阳之品,含有丰富的膳食纤维,有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

5、木须肉的主料是鸡蛋和黑木耳,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又有“木樨”之称,后人便以“木须”代指鸡蛋。

二、做法二

主料:猪里脊肉300克

辅料:木耳(干)3朵,黄瓜1根,鸡蛋2个,干黄花菜10克

调料:食盐3克,酱油15毫升,料酒3毫升,香油1毫升,水淀粉适量,白砂糖3克,大葱8片,植物油适量

做法:

1、用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。

4、锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。

正宗木须肉怎么做好吃不费力?对于不经常下厨的人来讲,这几个木须肉的做法简直不要太简单!!!最主要不仅营养健康而且木耳富含很多营养元素,常吃木耳可以起到美容养颜的作用。并且木耳可以很好清理肠胃,给你一个健康的身体~赶快动手做起来吧

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