许多食客朋友们吃过各种各样的肉类，什么牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鱼肉等等，那你们吃过兔肉吗？相信有些朋友可能会觉得很诧异，兔子这么可爱的动物可以吃的吗?特别是喜欢吃肉的食客朋友们也非常关心这个问题。肉兔能吃吗？一起来看看麻辣兔肉的做法吧。
肉兔能吃吗，麻辣兔肉的做法
一、用料
兔肉一只、油40克、郫县豆瓣30克、干辣椒3个、姜6片、蒜3瓣、生抽20克、老抽5克、料酒20克、白糖8克、盐1克、花椒6粒、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、自制辣椒面10克、自制花椒粉3克、葱花蒜薹少许、熟白芝麻少许.
二、麻辣兔头做法
1、兔子肉洗净，冷水上锅，+部分料酒10克，部分姜片2片和葱段，烧开，撇去浮沫，煮3～5分钟，后用清水洗干净，捞出来沥干，注意是“捞”出来，因为兔子剁了之后，会有骨头渣子，吃到咯牙!降低幸福指数!
2、热锅放油，多一些，兔子肉没什么油水。倒入兔肉+葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶桂皮等料煸炒至肉干，有油渗出，沿着锅边倒入剩余料酒10克翻炒均匀，再加白醋5克，继续翻炒至肉上色成微微金黄色。
3、葱姜蒜和剁碎的郫县豆瓣
4、这时候，把肉扒拉到锅的一边，锅倾斜把油露出来，转小火，把剁碎的郫县豆瓣放入，煸炒至出红油，再跟肉混合一起翻炒。
5、接着，+生抽老抽糖红辣椒面，继续翻炒均匀。
6、加入开水，与肉齐平，滚开后，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
7、大火收汁时，+花椒粉+鸡精(可不放)，尝一下不够咸时再加盐，不够辣，可再加辣椒面，加入蒜薹和葱花。
8、出锅时，撒上白芝麻装饰。
9、自制辣椒面:锅里放很少的油，放入整辣椒，小火炒至变色，放凉后打成粗糙的面就行了，没有搅拌机，就放到塑料袋里用擀面杖滚压几次就行。平时炒菜或做辣椒油都很棒，不仅增加香辣味还可以给菜上色，可以备些。
10、自制花椒粉:花椒清水冲一下(也可以不洗，我洗了)，放到锅里小火炒干至微微变色，注意不要糊了，盛出来，放凉，用捣蒜锤，轻轻碾碎即可。做很多菜的时候都可以用上，可少量备些。
三、小贴士
1、焯水清洗时捞出来，以防骨头碴子咯牙。
2、煸炒的时间长点，让肉干了再上色，类似于油炸一样，香。避免油炸了。再继续后面操作。
3、如果不想用花椒面辣椒面，前面炒肉的时候就要先放入多一些的辣椒段和麻椒，否则就没有麻辣的滋味了。
以上就是关于“肉兔能吃吗，麻辣兔肉的做法”的全部内容，觉得兔肉不能吃的朋友们，现在你们应该非常清楚兔肉能不能吃了吧，特别是肉食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，兔肉虽然是个好东西，如果你或者身边的朋友有忌讳，还是要注意哦。
