腊肉是中国南方特别爱吃的一种经过风干熏酱制作过的肉，口味极佳，深受大家的喜爱。腊肉可以直接食用，也可以蒸饭吃，也可以与其他配菜食材一起烹饪制作精美的菜肴。那您知道腊肉炖什么好吃吗？下面，小编就来介绍一下。
一、腊肉炖什么好吃
1.腊肉肥瘦切片，分开备用
2.火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3.锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4.加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
5.加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
6.加入适量的清水煮开
7.倒入火锅中同煮
8.煮五分钟左右倒入蒜苗即可
二、腊肉的注意事项
1、吃腊肉过多当心患脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
2、吃腊肉过多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
3、高血压患者要慎吃腊肉
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
三、腊肉禁忌和副作用
1、从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;
2、腊肉还含有相当数量的胆固醇
每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
3、腊肉营养损失多
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。
4、腊肉是一种“双重营养失衡”的食物
这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”
5、腊肉的含盐量较高
100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
看了上文小编详细的介绍，您一定已经了解腊肉炖什么好吃了吧！腊肉虽然口味极佳，各种烹饪方式也都难掩它的美味，但由于它的含盐量较高，可能不太适合老年人和有减肥需求的人食用，所以建议您根据自己的体质适量食用哦！
