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生鸭蛋怎么做好吃,如何选择生鸭蛋

2019.05.01 10:42 来源:网友投稿 浏览:11005

鸭蛋鸭蛋是鸭下的蛋吗,好了我今天就不和亲们开玩笑了,鸭蛋是我们每个人都很熟悉的蛋类,有的人说鸭蛋不仅比鸡蛋贵,而且还比鸡蛋好吃,那么我来告诉你每个人的口味是不一样的,其实那,我还是很老实的告诉你,鸭蛋做好了确实是好吃,那么生鸭蛋怎么做好吃,营养价值在哪里那?

生鸭蛋怎么做好吃,如何选择生鸭蛋


一、生鸭蛋怎么做好吃,如何选择生鸭蛋

1、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。

2、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

二、生鸭蛋得做法还有作用

1、冰糖鸭蛋羹: 原料:鸭蛋2个,冰糖50克。 制作:用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

2、鸭蛋虾球 原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。特点:咸鲜香嫩,口感丰富。

生鸭蛋怎么做好吃

3、生鸭蛋苦瓜饼、200克左右重苦瓜1根,土鸭蛋4个,米酒水,2汤匙,盐适量,糖适量,味精适量做法1.苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。.慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液),小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。

生鸭蛋怎么做好吃

以上我给大家总结了这么多生鸭蛋怎么做好吃,如何选择生鸭蛋的方法还有做法,我想大家是不是已经想吃的不行了那,如果想吃了那么去买的时候一定要按我给你们说的方法去买哦,不然买上的就有可能就是不新鲜的生鸭蛋,一定要记住哦。

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