鳊鱼是非常常见的一种鱼类了，我们去菜市场的时候总是会去买一条鳊鱼，因为它的价格相对实惠，而且它的营养价值也是非常丰富的。那么，许多朋友就想知道，扁鱼怎么做好吃呢？鳊鱼的营养价值有哪些呢？大家经常吃鳊鱼对身体有什么好处呢？
一、扁鱼怎么做好吃
1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。
2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。
3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。
4、等到锅中的水快要没了的时候，加入酱油，中火烧三分钟这样，期间最好左右移动让鱼更加入味。
5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。
6、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。
7、最后在鱼的表面浇上勾芡汁，再撒点葱花，这样就可以用餐了。
二、鳊鱼的营养价值
1、蛋白质
鳊鱼含有丰富的蛋白质，有利于人体的吸收与消化，是人们体重补充蛋白质最假的来源之一。
2、磷和烟酸
鳊鱼中含有大量的磷和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。
3、不饱和脂肪酸
鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。
三、吃鳊鱼的好处
1、降脂降压
鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压以及动脉血管硬化等疾病的作用。
2、养阴补虚
鳊鱼具有补虚损、润肺补肾的作用，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚、虚劳患者、贫血、体虚、营养不良、不思饮食人群的补益。
3、预防动脉硬化
扁鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用扁鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
4、开胃健脾
扁鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
扁鱼怎么做好吃，通过上面的介绍，大家是不是已经学会如何烹饪鳊鱼了呢？大家常吃鳊鱼对身体是非常有好处的哦，它不仅可以降压，还有开胃健脾的功效哦。现在人工作压力都很大，大家不妨平时可以多烹饪鳊鱼，也可以给自己疲乏的身体补充能量，同时还能舒缓工作的压力哦。
