大雁是草食性的动物，食用大雁肉是比较绿色安全的肉类之一。同时大雁肉质鲜美可口，烹饪后香味浓郁诱人，是色香味俱全的一道美味佳肴，广受大众的喜爱。但是大雁的制作有一定的讲究，一定要掌握适当的烹饪方法，这样才能制作出美味的大雁盛宴。下面介绍一下大雁怎么做好吃？
一、大雁怎么做好吃
1、红烧大雁肉
原料:大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，(大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加)
制法：
(1)先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
(2)端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
(3)烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
(4)烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
(5)加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
特点:营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
2、清炖大雁
原料:大雁一只(或根据家庭食用量定)、枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐半半斤。
制作:
(1)先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
(2)锅上火，注入清水烧开。
(3)将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入)，煮熟后放入少许味精即可。
特点:雁内原汁原味，雁汤清香爽口
3、虫草雁肉汤
原料:虫草6根，雁肉300克，姜片5片，清水2L，盐5克。
做法：
（1）虫草冲洗干净备用;
（2）雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁备用;
（3）砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;
（4）旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟;
（5）转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐即可以食用。
特点:功效:有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增强体质、提高机体免疫功能。
4、红烧干咸雁肉
原料:大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，(花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入)
制法:
(1)先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
(2)端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。
(3)烧至二三成时放入盐、花椒、大料，续继炒。(一般咸雁是不用放盐的)
(4)炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。(干辣椒，味精根据当地人的口味而定)
(5)加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。
特点:味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持浓。
大雁肉质鲜美，口感诱人，同时具有很高的营养价值，是很多人喜欢的营养大餐。但是要先做出美味的大雁餐，要掌握一定的烹饪方法，这样才能发挥其美味。那么大雁怎么做好吃？上面介绍了几种有关的大雁肉的制作方法，喜欢的小伙伴可以学起来，自己制作美味的大餐。
