猪蹄里面富含的维生素和胶原蛋白是很丰富的，很多女性朋友都把猪蹄当作可以美容养颜的一道美食，相信大家在平时也非常喜欢吃猪蹄，今天我们就来讨论一下猪蹄和什么炖好吃？怎样做出来的猪蹄可以健康又有营养，一起来看以下的介绍吧。
一、猪蹄和什么炖
1、栗子胡萝卜炖猪蹄
栗子对人体的滋补功效，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。猪蹄富含胶原蛋白，是公认的美容圣品。栗子无论糖炒、焖肉还是炖汤都非常美味。南方常以栗做菜，这道栗子炖猪蹄着实为美味又滋补的宴席佳肴。
材料：猪蹄块300克，板栗200克，胡萝卜1根，八角2个，香叶1片，去皮姜片10克，冰糖10克，小茴香5克，生抽15毫升，小葱末适量，盐适量，
腌猪蹄材料：黄酒30毫升，去皮姜片10克，白胡椒粉5克
做法：胡萝卜洗净切滚刀块。取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。
2、酱猪蹄
材料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)做法1)
做法：将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净)。姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
通过看了上面文章的介绍，小编今天给大家带来的就是关于猪蹄和什么炖好吃，推荐的几种教学方法也是非常滋补、养生、保健的汤品，希望对大家有所帮助，也希望大家都合理饮食，这样才可以拥有一个健康的体魄面对更好的生活。
