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被它的名字吸引来?告诉你胖头鱼怎么做好吃!

2022.06.30 02:31 来源:网友投稿 浏览:3071

吃鱼有益于身体健康,尤其是对青少年的智力和身体的茁壮成长,市面上鱼的种类繁多,比较常见的有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等等。那么,你见过胖头鱼吗,相信大家都和小编我一样感到好奇,不了解这种鱼,胖头鱼怎么做好吃,请接着向下看。

一、剁椒鱼头

食材:胖头鱼头、水、剁椒、料酒、油、姜、盐、豆豉、蒜。

做法:

1、将鱼头去腮,将鱼肚子里面的黑膜和鱼血都冲洗干净,用刀从头劈开下巴处连着;

2、用盐将鱼头内外搓匀,腌制十分钟;豆豉用水泡软,蒜去皮拍散;

3、锅中到油,将剁椒放在锅底,然后放姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头和水;

4、 盖上锅盖,大火蒸十五分钟;

5、待烹饪结束时,打开锅盖,端起锅轻轻晃动,确保鱼皮没有黏在锅底,就用铲子轻轻将鱼头铲出;

6.、最后将锅中的剁椒鱼汤之搅拌均匀,淋在鱼头上就可以了。

二、红烧胖头鱼

食材:胖头鱼、胡椒粉、盐、胡萝卜、醋、花椒、料酒、蚝油、干红辣椒、生抽、香菜、老抽、蒜、白糖、姜、酱油、葱。

做法:

1、将胖头鱼处理干净,切成段,用水浸泡一会,去血水;

2、葱、香菜切段;姜切片;蒜切小块,胡萝卜切片,五花肉切小块;

3、将鱼身上划几刀,便于入味;

4、加少许的盐、料酒、生抽、花椒粉、香油、蚝油、腌制二十分钟;

5、控干后,在鱼的身上抹上淀粉;

6、锅中放油,油热后将鱼放进锅中,大火炸至外皮金黄捞出;

7、锅中留油,放五花肉炒出油;

8、放葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味;

9、 加入醋、白糖、生抽、老抽、蚝油、酱油、料酒;

10、加入适量的汤,汤开后加半勺米酒;

11、放入炸好的鱼,大火烧开,转小火烧二十分钟,出锅前放胡萝卜、香菜和其他配料;

12、大火收汁,就可以了。

三、油炸胖头鱼

食材:胖头鱼、料酒、姜片、盐。

做法:

1、将胖头鱼处理干净洗净,切片,姜切片;

2、将姜片放进洗好的鱼片中;

3、接着倒入适量的料酒,盐、腌制三到四个小时;

4、然后锅中放油,油热后放鱼片,炸至金黄就可以了。

四、胖头鱼豆腐汤

食材:老豆腐、鱼头、味精、料酒、白糖、小葱、姜、味精。

做法:

1、鱼头对半破,再把鱼肉和腮那里分开,老豆腐切小坨,姜切小片,小葱头切段,葱切葱花;

2、锅内放少许油烧热,放入姜和葱头;

3、再放入鱼头炒黄,再倒入适量料酒翻炒一下;

4、再倒入适量清水,和少许白糖(白糖起提味作用),放入砂锅大火煲开,转中小火15分钟;

5、再倒入豆腐转小火煲25分钟;

6、再放入一勺盐盖上盖子煮1分钟(注意不要翻动),关火放入少许味精就完成了,搅拌一下出锅即可;

7、成品。撒上点葱花,味道特鲜,开吃吧!

胖头鱼怎么做好吃,这几种做法足够满足你!

胖头鱼怎么做好吃,这下你了解了吧,其实,咸水鱼和淡水鱼之间的差别不大,各个种类的鱼之间也是,不管是炖汤、油炸、烧烤,就看大家的口味需求了,平时吃惯一种做法的小伙伴,可以跟着我们的做法学起来,尝一尝其他口味的胖头鱼是不是你喜欢的口味!

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