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你们知道荠菜怎么做好吃吗

2022.06.27 13:23 来源:网友投稿 浏览:3582

荠菜是一种非常常见的食材,最熟悉的应该就是荠菜饺子了。荠菜还有大量的抗坏血酸,可以帮助人们消除平时的疲劳感,并且还有利于去水肿。荠菜属于蔬菜,还有大量的维生素,对于维护心脑血管都有很大的好处。并且荠菜还能帮助消化、排清肠胃的垃圾。

一、荠菜怎么做好吃

1、凉拌荠菜的做法

材料:荠菜、胡萝卜

调料:酱油盐味精淀粉香油猪油各适量

做法:

将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油;将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可;可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好

2、荠菜鸡蛋汤

材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

做法:

新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

3、荠菜饺子

材料:荠菜、韭菜、猪肉

做法:

荠菜摘洗干净,特别一提的是不要去根,荠菜根很有营养,老话讲:荠菜不挖根,不如家里蹲。韭菜、荠菜赶刀切碎。切好的韭菜、荠菜和入猪肉馅,加盐、葱姜末、味极鲜、花椒水和一勺花生油调馅。饺子皮可以去市场买或者自己凉水调面做面剂子擀皮。下锅煮熟开吃。

二、荠菜不能和什么一起吃

1、芥菜+鲫鱼

鲫鱼的食物药性属甘温,芥菜的药性属辛辣,鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒,但与芥菜同食,反而会引起水肿,脸部不适的等症状。

2、芥菜+醋

醋是传统的调味用品,酸性较高,芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素,引起牙龈出血等。

3、芥菜+山竹

山竹和芥菜的属性不同,山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类,而芥菜性温,两者不能先后或者同时食用,否则会引发身体不适,会对身体造成负担不宜结合食用。

4、芥菜+鸡肉

芥菜中含有膳食纤维,鸡肉也易消化,含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分,但两者结合会影响消化吸收,出现胃痛等症状,不适于结合食用。

以上就是荠菜怎么做好吃的相关做法了,荠菜虽然好,但也要注意不能和有些食材相食用,不然是会有非常严重的后果的。如果食用后身体出现了不良反应,那可是得不偿失的。所以在烹饪芥菜的时候,一定要多多查阅相关资料,不要为了一时的口腹之欲而付出代价。

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