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剩米饭怎么做好吃——这些做法简直馋哭你!

2022.06.26 04:26 来源:网友投稿 浏览:13386

对于煮饭这件事,应该是整个烧饭环节最难掌握的了,一般情况下大家都会多煮些米饭,以防家人不够吃。那么,令人头疼的问题来了,面对每天的剩饭,该怎么解决呢?想要让剩饭变的好吃,做法大有门道,跟随小编一起学习以下这些做法,保证你想吃剩饭吃不够!

剩米饭怎么做好吃——这些做法简直馋哭你!

剩米饭怎么做好吃

一、酱油炒饭

1、材料

冷米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量,酱油3小勺,猪油、植物油1小勺,白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许。

2、步骤

(1)先把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。

(2)再把打散的鸡蛋倒入米饭中,再次搅拌,让米粒颗颗分散开。

(3)开火将锅烧热,加入植物油和猪油,等猪油融化后,下入切好的姜葱蒜,小火煸炒。

(4)然后倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。

(5)最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒,即可出锅。

二、徽式焖饭

1、食材

剩米饭、干香菇、梅干菜、口蘑

2、做法

(1)干香菇泡发切成细丝,梅干菜泡10分钟左右,泡软捞出挤干水分切碎,口蘑洗净切碎

(2)热锅起油,下入姜末、口蘑、香菇丝一起煸炒

(3)放入梅干菜翻匀,倒入适量水和生抽

(4)煮制软烂,滴入少许老抽,放入米饭,翻匀即可

(5)趁锅里还有剩一点汤汁的时候放米饭,这样米饭就能吸收锅里的汤汁,吃起来也就不会觉得干了。

剩米饭怎么做好吃

3、注意事项

刚出锅热饭,往往会粘在一起,最好是用隔夜饭,干爽有嚼劲,吃起来也更香。炒米饭时,用中火迅速炒,整个过程必须要快,且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明。

梅干菜本身就是咸的,所以不需要再放盐,加一点生抽、老抽提味、增色就可以了。

三、鸡蛋米老头

1、主料:鸡蛋 50g、米饭 100g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;

2、做法:

(1)米饭适量,香葱切末;

(2)鸡蛋一个打入碗中;

(3)搅成蛋液,再将米饭,葱末,咖喱粉,调味鲜全放进蛋液里搅匀;

(4)搅拌均匀;拌好的米饭糊倒进热油锅里;

(5)小火慢煎,两面煎黄,煎熟透;

四、炒饭小技巧

1、要用冷饭去炒,因为热饭的饭粒会粘在一起,具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,或者用一次性手套来做,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、不要用铲子去压米饭,这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热,不然米饭会粘在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭,记得先把蛋用油锅炒碎,不要直接倒在饭上面,会让饭粒变得糊糊的,而且起锅后也不好吃。

剩米饭怎么做好吃

“剩米饭怎么做好吃?”按照这些做法,绝对让剩米饭好吃不止一点点。以上内容大家记住了吗?心动不如行动,现在还不赶快行动起来,用家里的剩米饭,来尝试各种花式做法,你会发现原来剩米饭也可以这么美味,甚至更好吃,快来犒赏家人和自己的胃吧!

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