黄花鱼是我们生活中很常见的一种海鲜鱼，味道鲜美，营养丰富。很多人爱吃鱼，但是又不敢做鱼，原因很简单——怕做不好，其实要做好一条鱼，并不是一件很难的事，小编比较喜欢炖鱼，这样能保证肉质鲜嫩，今天就教大家如何炖黄花鱼。
如何炖黄花鱼
1.黄花鱼炖茄子
主料：黄花鱼500克。
辅料：生抽适量、醋适量、八角适量、盐适量、料酒适量、茄子1根、葱姜蒜适量、白糖适量、油适量、花椒适量、大酱适量。
具体步骤：
第一步，黄花鱼一条，收拾干净在鱼身上打上花刀（其实把黄花鱼切成段会更入味儿）。
第二步，葱、姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段，备好花椒、八角。
第三步，一勺生抽、一勺白糖、二勺醋、一勺大酱，半勺料酒、适量盐调成汁。
第四步，锅内放油，油热后先炒香葱姜蒜和辣椒等。
第五步，然后放入鱼略煎一下，倒入调好的汁。加入清水，大火烧开后小火慢炖。水要没过鱼，炖的时间越久越入味，其间可以尝一下汤，适当调整口味。
第六步，茄子一根，洗净后用手瓣成小块。
第七步，在水快干时加入茄子，茄子熟后就可以出锅了，还可以点些香菜。
2.家常黄花鱼炖豆腐
主料：黄花鱼1条、豆腐250克。
辅料；油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、酱油适量、料酒适量。
具体步骤：
第一步，黄花鱼处理干净。
第二步，把黄花鱼切成厚约3厘米的块
第三步，豆腐切小块。
第四步，水开后放入鲶鱼块。
第五步，表面的粘液凝固后捞出用清水冲洗干净。
第六步，炒锅倒油，葱姜蒜八角爆香。
第七步，烹入料酒、酱油。
第八步，加入适量清水。
第九步，放入鱼块。
第十步，烧开后放入豆腐。
第十一步，小火炖10分钟，大火收汁，放盐。
3.美味的黄花鱼炖腐竹
主料：黄花鱼250克、腐竹50克。
辅料：花生油20ml、盐适量、姜5克、醋15ml、香菇干20克、木耳30克、料酒5ml、青椒30克、蒜10克、酱油15ml。
具体步骤：
第一步，准别食材，木耳提前泡发并用水焯一下。
第二步，豆角过水炒熟，备用。
第三步，锅中加入食用油，煸炒葱蒜，然后加入洋芋和豆角炖煮。
第四步，加入半锅水煮开。
第五步，味道鲜美极了。
4.清炖鲶鱼
主料：黄花鱼1000克。
调料：豆油50克、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒(水)适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。
清炖黄花鱼的做法；
第一步，将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。
第二步，把葱、姜切成丝，蒜切成片。
第三步，将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
如何炖黄花鱼你学会了吗？这四道不同配料，相似做法的炖黄花鱼除了能满足我们的味蕾之外，还具有开胃消食、健脾益气的养生功效，为我们的健康带来巨大的益处，心动不如行动，拿起你的锅，为自己和家人做一道美味又健康的黄花鱼吧。
