作为海鲜的一种，无论哪个季节，蟹都十分受大众的欢迎。从原汁原味的清蒸大闸蟹到浓油赤酱的红烧蟹，那种做法都可以体现出蟹本身的鲜味。蟹不仅富含丰富的蛋白质和碳水化合物，而且脂肪含量和胆固醇都很低，那你知道蟹怎么做好吃吗？
蟹怎么做好吃
一、梭子蟹炒年糕条
主料：梭子蟹250g、年糕条200g
辅料：葱姜15g、生抽15ml、白糖5g、淀粉15g、玉米油500ml、清水适量、盐2g
做法：1、年糕条用热水浸泡半小时，葱姜切碎
2、蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块，把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉
3、然后放入热油锅中炸一下，炸到颜色金黄就捞出来
4、炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅
5、然后倒入炸好的蟹块翻炒，加入15毫升生抽，加一点白糖继续翻炒
6、倒入一点热水，水开后加入控干水分的年糕条翻炒
7、加入2克盐，翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了
二、蟹粥
主料：梭子蟹2只、梗米80g、姜5g
辅料：盐1茶匙、胡椒粉2/1茶匙、香菜适量
做法：1、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
2、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
3、姜切丝，香菜切碎
4、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌，煮至米粒开花至浓稠
5、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
6、调入盐和胡椒粉，最后撒入香菜碎即可
三、香辣蟹
主料：梭子蟹2只
辅料：葱、生抽、辣椒酱、辣椒、糖、姜、蒜
做法：1、把葱姜切碎，梭子蟹用清水冲洗干净
2、将梭子蟹去掉内脏，斩成块，切面沾上淀粉
3、入油锅，炸至蟹身红亮，捞出沥油
4、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀
5、倒入炸好的蟹块翻炒均匀，加入料酒 加入生抽 糖盐
6、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
四、冬阴功海鲜汤
主料：梭子蟹、鲜虾、蛤蜊、花枝、排骨
辅料：柠檬叶10片、香茅2汤匙、辣椒2根、良姜2片、绿柠檬1粒、香菜适量、水2600ML、草菇9个、西兰花半颗
配料：盐适量、鱼露1汤勺、红辣椒油1汤匙
做法：1、锅里放入排骨和水烧开，烧开后转中小火熬煮1个小时
2、清汤熬煮1个小时后将柠檬叶、辣椒、香茅、良姜洗净后放入清汤里继续中小火熬煮40分钟
3、放入1汤勺的鱼露和少于盐，加入绿柠檬汁和红辣椒油，放入草菇和西兰花
4、将螃蟹盖拉开，肚子表面有像海绵一样的细条东西用手拉出这些都不能吃，处理好后将螃蟹盖里边上黑色的东西也处理干净即可。
5、锅里放入少许水烧开后放入花枝焯水30秒马上捞出，这样可以去除腥味
6、汤烧开后放入虾和蛤蜊，继续放入螃蟹盖上锅盖大火煮5分钟
以上是为大家介绍的几种关于“蟹怎么做好吃”的家常做法，其实除了最简单、最原汁原味的清蒸之外，我们也可以尝试其他的做法，这样也可以品尝到蟹的不同的味道。但是蟹虽然美味，同时也要注意，蟹属寒性，所以肠胃不好的人以及孕妇应少食。
