牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，但是你知道牛肉怎样炖吗？别着急，让我们来看看下面的这篇文章，她能告诉你想要的答案！
牛肉怎样炖
一、炖牛肉的方法
1、土豆炖牛肉
材料：牛肉适量、土豆1个、油适量、盐少许、糖少许、物蚝油适量、老抽少许、料酒适量、花椒粒、大料少许、葱姜蒜适量
做法：
(1)牛肉洗净切块，放入冷水锅中烧开去除浮沫，捞出控水
(2)土豆去皮洗净切块，锅中加入适量油烧7成热，下入土豆炸至表皮变色捞出
(3)锅中加入少许油下牛肉翻炒，加入适量糖，生抽，蚝油翻炒上色
(4)锅中加入适量葱姜蒜片，花椒粒，大料炒香，加入适量料酒除腥，添加入适量的水，下入土豆，盐调味
(5)将土豆牛肉倒入高压锅中炖15分钟左右即可出锅
2、红烧牛肉
食材：牛腩1000g、萝卜300g、植物油适量、桂皮适量、八角适量、草果适量、生姜适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、麻椒适量、盐粒适量
做法：
(1)牛腩切成大块
(2)锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水
(3)捞出焯过水的牛腩
(4)生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用
(5)炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香
(6)放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油
(7)倒入牛腩，小火翻炒均匀
(8)倒入开水，以没过牛肉为好
(9)放入八角、桂皮、草果，香叶
(10)煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅
(11)炉灶开大火
(12)待压力快锅上汽后，压8分钟后关火
(13)萝卜洗净后切方丁
(14)等苏泊尔压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁
(15)洒入盐粒，小火炖制20分钟，即可
二、牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
三、牛肉的食用效果
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
四、牛肉的食用禁忌
1、内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。
2、氨茶碱时忌食。
3、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
牛肉怎样炖好吃呢？这里有一些方法，比如土豆炖牛肉、红烧牛肉等，现在你应该对这些做法都有所了解了。不仅能够增强我们的肌肉力量，还可以增加我们的免疫力。这些方法你都可以试试，选一种自己最喜欢的，那样以后就能吃到美味可口的炖牛肉了！
