茄子，作为我们日常吃的蔬菜之一，具有高的营养价值，又到了一年一度的茄子成熟的季节，茄子将会成为很多餐桌上的美味，那么烧茄子怎么做才好吃呢，小伙伴们会做烧茄子吗？下面就由小编我给大家分享一下好吃有简单的烧茄子的做法吧。
一、烧茄子怎么做好吃
（一）红烧茄子
主料：茄子。
辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
（二）鱼香茄子
材料：茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
（三）家常茄子
材料;茄子2个，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖。
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。
（四）酱茄子
材料：茄子，色拉油(大豆油也行)， 酱油 大蒜(切成片)。
做法
1、将油烧开，去掉油惺味。
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。
3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。
二、茄子的功效
1、保护心血管、降血压
茄子当中富含维生素P，它有软化血管的作用，可以增强血管弹性，降低毛细血管通透性，可以防止毛细血管破裂。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。
因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、抗肿瘤
茄子是可以一直消化道肿瘤增殖的。它当中富含龙葵碱，小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，是有抗癌作用的。
4、增加消化
自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
5、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
烧茄子怎么做好吃这个问题对于小伙伴们来说是不是迎刃而解了，茄子味道鲜嫩，做法多样，可甜可咸，满足了各种口味的人群，而且营养价值非常之高，相信茄子一定会成为吃货们的新宠，所以小伙伴们快快去买茄子吧，今天的午饭是不是又搞定了。
