对拉皮这个名词可能很多人都不是很了解，但是说到凉皮大家是再也熟悉不过了。拉皮也是东北地区特别著名的小吃，一般都是用土豆淀粉和绿豆等原料制作而成的。在超市这些地方都可以买到，小编今天要给大家介绍几种拉皮的家常做法，一起来看看吧。
一、拉皮怎么做好吃
1、七彩拉皮
原料：旱黄瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，鸡蛋，心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)，胡萝卜，肉丝，大白葱丝，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻酱，芥末油。
做法：
(1)把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。
(2)把配料混在一起，调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
小贴士：耐着性子切丝。一来为了好看，二来是为了口感爽脆均匀。
2、素拉皮
原料：拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
做法：
(1)拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起。
(2)捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
(3)胡萝卜、黄瓜洗净切片，木耳泡发，洗净后撕成小朵，锅内入油，爆香葱花。
(4)倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软，再倒入拉皮，不停翻炒。
(5)炒到拉皮变透明时，立即关火，调入适量盐，拌匀后出锅。
3、肉丝拉皮
原料：瘦猪肉50克，粉皮2串，干豆腐0.5张，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，绿豆芽100克，紫甘蓝3片，蒜泥适量，香菜适量，芝麻酱1大匙，辣椒油1匙，酱油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，盐0.5小匙，味精1小匙。
做法：
(1)瘦猪肉、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝;粉皮切成宽条。
(2)锅内烧水，把胡萝卜、紫甘蓝、绿豆芽分别过一下水，焯时里面加少许盐。
(3)锅内倒油，放猪肉丝炒一下，出味后加入酱油翻炒出锅。
(4)把这些菜整齐的码入盘中，粉皮放在中间，炒好的肉丝放在粉皮上
(5)麻酱加温水调开，与所有的调味汁混合拌匀，浇在粉皮上即可。
二、吃拉皮的好处
1、储存和提供热能
东北拉皮中的主要营养成分是碳水化合物，同时还含有少量的蛋白质和各种维生素，能为人体的各大机制提供和储存热能。
2、促进食欲
东北拉皮味道清爽，有一定开胃和激发食欲的作用。
看到这里，相信大家现在已经知道拉皮怎么做好吃了吧。平日里适量的食用一些拉皮对我们身体是有一定的好处，而且拉皮的味道非常清爽，特别适合夏天的时候食用，有着清热解暑的功效。但是有些拉皮会在制作过程中添加一些明矾，所以怀有身孕的妈妈最好是不要食用哦。
