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什么是重阳节?重阳节要吃什么传统食物呢?

2022.06.07 11:05 来源:网友投稿 浏览:2790

重阳节作为中国的一个传统节日,小伙伴知道是哪天吗?活动有哪些习俗吗?重阳节也称之为老人节,是每年的金秋时节,九与久又是同音,有着长久长寿之意,国人还是非常重视的。重阳节除了赏菊,祭祖当让少不了吃东西啦,大家知道重阳节有哪些传统吃食吗?

什么是重阳节咱们已经了解了,那么重阳节要吃什么传统食物呢?

一、重阳糕

重阳糕的主要原料是米粉、果料等,有些还会加入枣子、栗子为馅料,是一道非常可口的重阳节传统食物。

重阳糕做法

材料:糯米粉、粳米粉、红豆、白砂糖、果脯、红糖、食用油、干桂花。

1、将果脯切成丝备用。

2、 将红豆、白砂糖、食用油制成干豆沙备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆备用。

4、 将其余的粉拌上白砂糖750克,加水250克,拌透备用。

5、取糕屉,铺上清洁湿布,放入一半糕粉刮平,将豆沙均匀铺在上面,再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平,然后用旺火沸水蒸。

6、待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,撒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。

7、 将糕取出,切成方形或菱形状,撒上干桂花。

8、 用彩纸制成小旗,插在糕面上即可。

二、板栗糕

重阳节的时候,正是板栗上市的季节,生板栗很快就会坏掉,所以,人们喜欢将板栗做成糕点食用,既增加了板栗的风味,又便于保存。

板栗糕做法

材料:板栗、金糕、澄沙馅、青梅、白砂糖、瓜子仁。

1、将板栗洗净,用刀在皮上划一小口,放凉水锅里,水要漫过板栗,用旺火煮20分钟捞出,剥去皮,再上笼蒸1小时左右。

2、当板栗肉软烂后,捣碎,揉匀即成板栗泥,如泥干散,可适当加水和白砂糖。

3、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片,余下的切小菱形片。

4、青梅切成细丝;

5、瓜子仁洗净;白砂糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。

6、案板上铺一块湿布,取200克板栗泥分成等量的三份。

7、 先将其中一份摊在湿布上,用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片,上面放一大片金糕。

8、再取一份板栗泥抹成同样大的片,取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平,上面再覆盖一层板栗泥片。 9、照此法共做4块。

9、 最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹,即成板栗糕。 11、食用时,将板栗糕切成小方块,摆在盘内,浇上糖汁即成。

三、菊花酒

农历九月又称菊月,是一个菊花盛开的季节,菊花凋零速度很快,因此,勤劳聪慧的中国人会在重阳节前将菊花收集起来,做成菊花酒,重阳节一到,阖家享用美味的菊花酒。

菊花酒做法

材料:甘菊花、生地黄、当归、枸杞、大米、酒曲适量。

1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用。

2、将大米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲,装入瓦坛中

3、瓦坛四周用棉花或稻草围起来,需要保温发酵。

4、 味甜即成。

四、大闸蟹

重阳节是大闸蟹上市的时候,此时是全年中最适合吃大闸蟹的时间,蟹肥膏腴,重阳节的时候,一家人围坐在一起吃大闸蟹也是一件美事。

清蒸大闸蟹做法

材料:大闸蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白砂糖、味精、麻油、香醋。

1、将大闸蟹用清水流净,放在盛器里;

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白砂糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3、 另取一小碗,放醋待用。

4、 将大闸蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

上桌时随带油调味和醋。

什么是重阳节大家都了解了嘛。金秋九月天气好的话是非常适合出游的哦。临近中国的日本和韩国国家也深受中国文华的影响,也会过重阳节的哦,还有一些西方国家虽然没有重阳节确有老人节比如美国,加拿大等,有兴趣的小伙伴可以了解下哦。

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