大排是我们生活中常见的美食啦，相信很多小伙伴的饭桌上都有过它。上学的时候，食堂里也总是少不了它的身影，也是很多人的必点菜之一。喜欢吃面条的小伙伴们，外出吃饭，也总是喜欢来上一碗大排面，简单营养又美味。今天小编给大家介绍几种大排的常见做法。
大排怎么做好吃呢
一、红烧大排的做法
1、将大拍洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用
2、将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛;用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛
3、将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟
4、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
5、锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火
6、半个小时即可半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可
7、烧菜不可离人，以免汤水烧干
二、蒜香猪大排的做法
1、嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤(像我)可用刀背将大排双面垂直纹路剁松(如果肉质较老，可以交叉剁两次)，这一步非常关键，它将决定最终大排的滑嫩程度，所以一定不能省略。
2、调制淹料：将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色;大蒜剁成(或用压蒜器)蒜末。
3、淹制：逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上。
4、煎制：平底锅放少许油，油热将淹好的大排放入，中火双面煎成金黄色(一面2-3分钟)就可以享用啦。
三、葱烧大排的做法
1、大排洗干净沥干水分，用刀背或者锤子把大排敲松，加入腌制的所有调料，姜片和葱少许，用手抓匀，直到大排将所有的调料都吸进去，粘稠感，就把好保鲜膜放冰箱腌制半个小时备用
2、煮锅倒油，铺上小葱，把大排铺到小葱上面，倒入剩余的调料和120克水
3、设置12分钟110度，不用转速，剩余2分钟拿掉量杯盖收汁
4、很嫩很入味的葱烧大排做好啦，可以做大排面，盖浇饭都超好吃
大排怎么做好吃？看小编上面给你的介绍就知道啦。看了这么多大排的做法，小伙伴们是不是觉得看起来也没有那么难呢？有没有看的流口水了呢？小编反正已经馋的不行啦，赶紧回家试一试吧。小编相信小伙伴们肯定能做出美味的大排的哟，赶紧行动起来吧！
