鱿鱼是一种常见的海鲜，因为家庭做法非常简单，是老少咸宜的一种菜肴。鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，对人体健康是有很多好处的。很多人喜欢吃鱿鱼，却不知该怎么做。这么高营养的鱿鱼怎么做好吃又简单?下面小编就给大家来介绍几种鱿鱼的家常简单做法。
鱿鱼怎么做好吃又简单
一、爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，红辣椒 5克，油 15克，盐 5克，酱油 3克，蚝油 5克，料酒 5克，蒜头 10克
方法：
1、去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好!回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎!
2、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下!
3、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出!这样做是为了使鱿鱼更入味。
4、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
5、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒!稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味!
6、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了!
二、孜然鱿鱼的做法
用料：主料鱿鱼3条，辅料洋葱1个，调料色拉油适量，食盐少许，料酒适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，辣酱适量，孜然适量
做法：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段;
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍;
3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加;
4、均匀撒入孜然;
5、搅拌均匀腌渍半小时;
6、洋葱切丝;
7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱;
8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中;
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒;
10、出香味放入少量的李锦记辣酱;
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入;
12、开大火煸炒，出锅装盘即可。
三、铁板鱿鱼
用料：主料鱿鱼须2只，调料食盐1茶匙，姜3片，料酒1汤匙，植物油少许，海鲜酱1汤匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙
做法
1、鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根;
2、锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水;
3、鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串;
4、平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)；
5、鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的；
6、抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味；
7、接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢；
8、焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯。
鱿鱼怎么做好吃又简单？通过上文的介绍，相信大家都知道了鱿鱼又好吃又简单的制作方法。鱿鱼的家庭做法有很多，它的制作过程都是比较简单容易的。不过鱿鱼属于海鲜类，海鲜都含有嘌呤，所以吃鱿鱼不要喝啤酒，患有痛风的人群最好不要食用。
