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帝王蟹怎么做好吃,跟着我来学

2019.05.05 08:54 来源:网友投稿 浏览:1938

逢年过节去下馆子的时候,我们都会胡吃海塞,辛苦了一年,总是要好好犒劳一下自己,什么平时舍不得吃的贵菜统统都要吃一遍好好过把瘾。帝王蟹在一般家庭的消费水平来说的确是不容易吃到的,这样昂贵的食材一定要好好烹饪,把食材的美味发挥的淋漓尽致才行。

帝王蟹怎么做好吃,跟着我来学

一、帝王蟹怎么做好吃

材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量 调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用; 开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香; 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒; 4.待炒出香味即可出锅。

二、鲜炒帝王蟹

材料:帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜适量,蒜适量,海鲜酱油适量

炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水;去壳,很容易,没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第;分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,我剪了20分钟;剪刺完,腿切块,还需要剪出豁口以便炒时入味。锅中少许油,葱姜爆香,如果有爱吃蒜的,可以放适量蒜蓉和辣椒。海鲜酱油大约20毫升即可,兑水200毫升,不要直接放酱油,不然无法均匀入味,建议用日本的日清酱油,大约20元左右,专门做海鲜用的,国产的无法超越,买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧,不过这么贵的蟹,尽量尽善尽美不要浪费。放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的酱油,入味就可,看见螃蟹肉稍微缩了就好了,不要炒过,炒过了就缩水了,蟹肉柴了,宁愿温和点,也不要炒到烫嘴,本就是熟的,化了冻就可以占鲜料吃的。

三、川椒蟹

材料:鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。 锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。

帝王蟹怎么做好吃呢?那做法可是多了去了,清蒸的,品尝它的原汁原味;爆炒的,感受鲜香划过喉咙的快感;煲汤的,体会肉质本身的香甜顺滑。一想到味道,不禁让人口水直流啊,大家一定要试试烹饪帝王蟹的方法,做一顿无论是价格还是食材高品质的美食。

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