逢年过节去下馆子的时候，我们都会胡吃海塞，辛苦了一年，总是要好好犒劳一下自己，什么平时舍不得吃的贵菜统统都要吃一遍好好过把瘾。帝王蟹在一般家庭的消费水平来说的确是不容易吃到的，这样昂贵的食材一定要好好烹饪，把食材的美味发挥的淋漓尽致才行。
一、帝王蟹怎么做好吃
材料：冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量 调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用; 开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香; 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒; 4.待炒出香味即可出锅。
二、鲜炒帝王蟹
材料：帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水;去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第;分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟;剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。
三、川椒蟹
材料：鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
帝王蟹怎么做好吃呢？那做法可是多了去了，清蒸的，品尝它的原汁原味；爆炒的，感受鲜香划过喉咙的快感；煲汤的，体会肉质本身的香甜顺滑。一想到味道，不禁让人口水直流啊，大家一定要试试烹饪帝王蟹的方法，做一顿无论是价格还是食材高品质的美食。
