早餐是个非常不错的一顿饭，帮助我们提高一上午的体力、促进血液流通、缓解身体不适等等，总之吃早餐是一定没有坏处的，那它到底有什么神奇的地方呢，为什么人们都喜欢吃呢，它对人体有什么更多的益处呢？如何做早餐？让我们一起来看看吧！
如何做早餐呢，一起来看看!
一、葱花鸡蛋饼
1、鸡蛋加盐打匀。
2、加入面粉。添水，至浓稠度适中。加入葱花，搅拌均匀。锅内抹少许油，将面糊倒入中央。
3、在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。
二、皮蛋瘦肉粥
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
2、盖上锅盖，按下开关开始煮。瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、皮蛋剥皮，切成小丁。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
4、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
5、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
小贴士
瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
三、西红柿鸡蛋疙瘩汤
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
4、加入半锅清水，大火烧开。等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。锅
5、中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
小贴士
西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉;面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。出锅前的香油最好不要省略。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。
所以说，如何做早餐，问题解决喽！吃早餐其实是有好处的，吃早餐不仅能保养自己的身体，而且对体内调节也是好处多多的，早餐的种类也非常之多，比如我们平时吃的包子啊，荷包鸡蛋啊，胡辣汤都算是早餐的一部分，所以可以大胆吃早餐哦，有好的方法做可谓是更好的！
