紫米对吃惯了大米的人们来说还是比较陌生的一种天然食品，实际上它是属于水稻的一种，含有丰富纯天然的营养色素以及色氨酸。紫米属于比较珍贵的水稻品种。那么紫米的营养价值及功效有哪些？下面我们给大家一一介绍，帮助大家更深入地了解这种谷物。
一、紫米营养价值高
提到紫米就不得不和我们经常食用的大米相比。紫米除了颜色与大米有区别外，紫米的的营养价值比普通大米还要高一些。据了解，紫米比普通大米的蛋白质含量要高30%，维生素B1是普通大米的2倍，B2、B6、B12、铁是普通大米的7倍，还有钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比普通大米高，可以说紫米是滋补身体的首选食材。紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。
二、具有抗氧化作用
紫米中含有一种名为花青素的成分，知道青花素的应该一下子就知道它的作用。没错，花青素是天然的抗氧化剂，可以减少人体皮肤上色斑的生成，同时也能为避免人体皮肤因氧化反应而产生老化现象。所以紫米对于爱美人士也是非常好的食物。
三、保健功效强
紫米的保健功效主要表现在其丰富的微量元素上，铁元素可以促进血红细胞再生，提高人体本身造血能力，平时多食用紫米对于缺铁性贫血症有很好的预防。紫米当中的钙元素还可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、降低血压、缓解失眠症等都有一定作用。另外紫米还对高血压、肾炎和女性产后体质虚弱等都有一定的调理功效。
紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。紫米当中的铁元素可以维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。紫米当中的钙元素可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
以上就是我们整理的关于紫米营养价值和功效的一些常识。从以上的介绍我们可以看出，紫米对于人们来说食用价值还是相当高的，但是就目前看来，紫米的产量不高，但认识到紫米的价值的人是越来越多了，所以我们相信未来紫米在市场上一定会很受欢迎的。
