豆腐和皮蛋，相信是很多人都喜欢的食物吧，对于它们，即使常常吃到，但还是不会感觉到腻，那么，豆腐皮蛋，怎么做好吃，方法其实很多，每一种都有其特别的味道，都深受大家的喜爱。今天，我们就来教教大家几道简单，适合自己动手制作的，学得来的做法吧。
豆腐皮蛋，怎么做好吃
一、皮蛋烧豆腐食
主料：皮蛋3个、豆腐两块
辅料：油适量盐、适量牛肉酱、20克番茄火锅底料、10克花椒粉、2克白糖、香葱1根、水淀粉适量
步骤
1、把嫩豆切成小块，姜、大蒜切末，香葱洗净切末
2、皮蛋去壳后切成小块
3、锅放油，油热7成下姜蒜末翻炒出香味
4、下牛肉酱(也可用火锅底料、豆瓣酱)、番茄火锅底料，炒出红油出酱香味
5、再下入皮蛋翻炒均匀出香味
6、加豆腐块翻炒均匀
7、加水翻炒均匀
8、加盐翻炒均匀
9、盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮约7分钟
10、加加花椒粉、白糖翻炒均匀
11、加水淀粉翻炒均匀
13、撒上香葱末即可
小贴士
最好用嫩豆腐，不要老翻动，防止豆腐碎了
二、凉拌皮蛋豆腐
材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
调味料：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
做法
1、切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)
2、准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。
3、锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
4、准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。
5、将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
6、最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。(葱花也可以换成香草，看个人喜好)一道颜值与味道并存的皮蛋豆腐就做好了。
小贴士
蒜末及辣椒，用热油浇过之后，香味更浓郁，这样做出来的调料汁才香。皮蛋记得用线切噢!豆腐可以切成丁或片，不切也是可以的。
以上，就是今天教给大家的皮蛋豆腐，怎么做好吃的简单做法了，希望大家喜欢，在结束工作或周末空闲时，能够试着自己动动小手，把今天所教的法方应用起来哦，毕竟，亲手制作喜欢的食物是一件很有意义的事哦，豆腐皮蛋购买也很方面，所以，一起动手吧。
