一听酸萝卜这个词，就不禁让人分泌出一嘴的口水，正如大家所想，酸萝卜既可以下饭吃，是不错的辅菜。腌制的酸萝卜爽口清脆，让人吃了还想吃，真是欲罢不能。但是腌制的酸萝卜虽然好吃，那怀孕期间这样一个特殊的时间段，能吃酸萝卜吗？让我们看下去吧。
一、孕妇能吃酸萝卜吗
怀孕可以吃酸萝卜，酸萝卜能够开胃，增进食欲，可以缓解妊娠期食欲不振的症状，增加营养物质的摄入，满足孕妇及胎儿的营养需求。但因酸菜味酸，建议适量食用，避免过食影响孕妇及胎儿的身体健康。且酸菜为腌制的食品，其中可能含有亚硝酸盐，过食易导致体内亚硝酸盐含量增多，增加胎儿畸形的风险。建议妊娠期间清淡饮食，尽量食用新鲜的水果蔬菜，切勿偏食、过食。
二、酸萝卜的做法
1、腌酸萝卜
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧; 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
2、酸萝卜炒肉
提前把酸萝卜放到灶台一旁,猪肉准备好,如果是冷冻肉的则放入到国内用沸水煮开解冻.先把猪肉切成小块,如图一,然后开煤气灶大火.等待锅内的水分干掉后,放入且切好的猪肉,在大火下快速翻炒猪肉等其变色后,加入一勺食盐,一块腐乳,一瓢羹乡下米酒,芝麻油一勺.紧接着倒入国内半碗清水,加盖煮六分钟,等到水分差不过干了后,把猪肉铲出来到一个盘里.把一盘酸萝卜倒入国内,并加入清油,一勺食盐,把酸萝卜炒热.这个时候就把炒好的猪肉倒入锅内,与酸萝卜炒制两分钟即可盛出来了。
孕妇能吃酸萝卜吗？其实孕妇是可以适当吃一些酸萝卜的，因为酸萝卜有开胃的效果，可以让孕妇增加食欲，所以孕妇是可以吃酸萝卜的。但是不可以吃的太多，如果吃大量的酸萝卜会有胎儿畸形的风险，因为酸萝卜毕竟是腌制的，内含亚硝酸盐，所以适量食用是可以的。
