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怎样用蒸鱼豉油蒸鱼

2017.07.05 13:18 来源:网友投稿 浏览:14882

蒸鱼豉油是蒸鱼时必备的一种食材,恰当地使用蒸鱼豉油蒸鱼,会让自己出来的鱼肉更加鲜美。那么怎样用蒸鱼豉油蒸鱼呢?接下来的这篇文章就会为大家揭晓答案,如果想要尝试着自己动手去做的朋友们一定要仔细阅读哦。

怎样用蒸鱼豉油蒸鱼

一、怎样用蒸鱼豉油蒸鱼

什么是蒸鱼豉油,这就是一款用来烹调鱼的酱油,有人会问,这和一般的酱油有什么区别呢?其实区别不大,唯一的区别就是烹制鱼的时候,无需再加工,因此非常适合刚刚学菜的朋友,那么蒸鱼豉油怎么用?一起来瞧瞧豉油清蒸鲫鱼的家常做法。

豉油清蒸鲫鱼的家常做法:将鲫鱼清洗干净后打上花刀。用盐均匀的涂抹在鱼肉上,腌制10分钟左右。腌好后放入蒸锅里,大火开后中火蒸10分钟。将盘中的水倒掉后,将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼肉上。蒸3分钟就可以出锅。均匀的撒上葱花,炒匀。将油烧热后淋在葱花上就可以了。

豉油清蒸鲫鱼的家常做法贴心提示:要选购新鲜的活鲫鱼。油一定要烧热,辨别的方法是听到响声。

二、蒸鱼豉油怎么用

蒸鱼豉油,顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。

佐餐和烹调,适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。烹调范例

怎样用蒸鱼豉油蒸鱼

1、豉油清蒸鲫鱼

材料:鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油做法

做法:鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。

小诀窍:鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。豉油黑鱼材料

2、豉油蒸黑鱼

主料:黑鱼,葱,姜,红椒。

做法:洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。配料葱、姜、红椒切丝备用。腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。加少许李锦记蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。


怎样用蒸鱼豉油蒸鱼

大家应该对怎样用蒸鱼豉油蒸鱼有了一定的认识。其实,蒸鱼豉油不仅可以蒸鲫鱼和黑鱼,还可以适用于其他鱼类身上。如果你想要亲自去尝试一下,那么就去菜场上选择一条你喜欢的鱼拿来蒸吧。记得要洗干净鱼肚子的东西再去蒸哦。

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